大学食堂档口经营技巧

上过大学的朋友都知道，大学内的食堂特别好，而且每天都有很多学生来这里就餐，在就餐过程中也有一系列的流程，需要购买充值卡取，窗口打饭。大多数食堂都是以窗口经营为主，对于想要创业的朋友来说，如果把大学食堂经营好，还需要掌握一些经营技巧。接下来就给大家介绍一下，大学食堂档口经营技巧。

1、窗口的选择。大学食堂的窗口特别多，每个窗口销售的产品都不一样，能够有序的让学生区分开来。在选择开食堂之前一定要结合实体店的需求，做好窗口的选择，选对窗口以后自己生意也会越来越好，每个窗口都有不同的承包人。根据大家就餐的习惯左边的一两个窗口的位置还是挺好的，大家也有依次挑选菜品的习惯。

2、价格定位。每个窗口的服务顾客群体大多数都是面向学生和老师，在这里很少对外开放。不少学生都会去食堂光顾，也是因为食堂里的饭菜价格实惠，在窗口的定位上应该走低价路线，不能够过高价格，这样学生消费有困难。

3、菜肴丰富。大学里的学生大多数都来自于全国各地，每个地方学员的口味需求都有所不同，有些人喜欢吃辣，有些人喜欢吃甜，所以在菜肴种类方面应该做的多元化，这样才能满足大多数人的用餐需求。

4、卫生。餐厅属于大家用餐的场所，所以这里的环境卫生一定要重视，餐具、食物、桌椅板凳都应该清洁，安排专人负责清洗打扫。

5、结算方式。传统的食堂大多数都是以饭卡和现金结算为主，现在大多数学生都开通了多种付款方式，所以窗口的结算应该多元化。

关于大学食堂档口经营技巧，大家可以参考，以上五个方面的介绍，只有这几点做好以后相亲会对食堂的运营有更大的帮助。在具体经营过程中也需要根据实际情况做好运营方案的调整。