乐山牛华麻辣烫，好味道好品牌

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提起“乐山牛华麻辣烫”,成都市的食客恐怕没有人不知道,它因出自乐山牛华镇而得名,有牛华人亲自到成都经营的,也有成都人取经回来经营的.　刘燕就是这取经者中的一位.　

刘燕本是高新区某公司职员.　因为一点小小的误会和经理产生了矛盾,“可恶”的经理在没有预先通知的情况下就将她炒了鱿鱼.　刘燕决定不再寄人篱下,自立门户做生意.　由于资金有限,她的目标锁定在智慧之选不大、客源充足的串串香上.　但是干这一行非常累,非常苦,有很多人都坚持不下来,常常干着干着就转了行,再加上顾客的口味比较挑剔,认准好吃的就会常来,味道不好的,吃过一次一律不会来第二次.　

勤劳的刘燕从中确定了口碑很好的牛华麻辣烫.　为了学技术,她一个人从成都跑到乐山牛华,可是根本没人愿意透露配料秘方.　她不甘心,在一家店里当了两个月“伙计”,没拿一分钱报酬,她吃苦耐劳的精神终于感动了店主,再加上她学了手艺是回成都开店,不会对这里构成竞争威胁,店主这才欣然传之秘方,刘燕勤劳换得真经归.　

张罗忙活了一个月后,刘燕位于肖家河的牛华麻辣烫店终于开张了,一称体重,她整整轻了10斤.　为了使“牛华味”显得更正宗,刘燕摒弃了成都市大小火锅的传统用锅——铝锅、铁锅,而选用了保温较好的沙锅,这样煮出的锅底料浓而不腻,麻辣鲜香.　这一小小的改进,她就已占了上风;在蘸料上,也显得与众不同,除了传统的香油加蒜末,她还配以香菜、芝麻、花生末,这样调出的好味道,会让人有“余味绕舌,三日不绝”之感;并且还讲究色彩的搭配,红绿相间,让人食欲大开.　用“未见其人,先闻其香”来形容这里,一点也不夸张.　刘小姐的辛苦换来了丰厚的报酬,牛华麻辣烫有口皆碑的好味道一时间传遍了成都大街小巷,吃客的自行车和汽车都排成了长龙.　刘燕说,现在的吃客绝大部分是回头客,很多人跟她都熟悉了,亲热地叫她燕子.　

开店两年,刘燕赚了七八十万,回想以前“低声下气”的日子,她说现在终于扬眉吐气了.

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