科汉森推出新一代FreshQ生物保鲜菌种，用于乳制品

据科汉森官方消息，科汉森推出新一代FreshQ生物保鲜菌种，为乳制品提供提供生物保护。据介绍，该系列菌种能够通过与酵母菌和霉菌争夺生长所需空间和营养，从而使食物保持新鲜。

该菌种可广泛应用于发酵乳制品，如酸奶、奶酪和tvorog等。科汉森表示该系列菌种将为可能面临冷链挑战、长时间发酵和运输挑战的生产商提供更多生物保鲜益处。

去年11月，科汉森还推出了其专为发酵植物基产品设计的生物保鲜菌种FreshQ DA.

天然发酵力量

新一代FreshQ?菌种能够为生产商提供如下优势，帮助乳制品行业进行更多突破与升级。

●在运输中温度上升较快，以及在涉及长时间保存或缓慢冷却的情况下，对后酸的影响较小；

●与其他生物保鲜菌种相比，感官表现更好；

●与生产商所期待的FreshQ?系列产品一样，都具有一流的生物保鲜性能。

Thoeysen解释道：“对于那些希望能在挑战性的生产和分销环境下减少食物浪费并生产出尽可能优质产品的客户来说，这个新产品的推出无疑是行业的改革先驱。”

“我们新一代的FreshQ菌种具有良好适配性，不会对味道和质构产生不良影响，从而能够保证最适货架期，提高整个产业链的可持续性，以及我们客户及其消费者可以信赖的优质新鲜度。”