婴幼儿配方乳粉生产四大严标准介绍

12月25日国家发布了《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》，多方面加强婴幼儿配方乳粉生产条件要求，按照新版细则要求，用最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，来重振消费者对国产婴幼儿配方乳粉的信心。

最严的管理—明确产品分段和生产工艺要求

婴幼儿配方乳粉分为婴儿配方乳粉（0－6月龄，1段）、较大婴儿配方乳粉（6－12月龄，2段）和幼儿配方乳粉（12－36月龄，3段）。

规定了湿法工艺、干法工艺和干湿法复合工艺三种生产工艺的基本流程和审查要求。对集团公司采用干湿法复合工艺异地生产并已取得生产许可的情况，给予一定过渡期限进行工艺整改。

湿法工艺，用生鲜乳或全脂乳粉回溶形成液体，加入辅料后经干燥喷粉。干法工艺，把所有粉状原料进行直接混合而加工生产的。干湿法复合工艺，用湿法生产婴粉所用基粉，用干法混入其他营养物质。

最好的原料—奶源基地须自建自控

主要原料为生牛乳的，其生牛乳应全部来自企业自建自控的奶源基地，并逐步做到生牛乳来自企业全资或控股建设的养殖场。

主要原料为全脂、脱脂乳粉的，企业应对其原料质量采取严格的控制措施，应建立原料供应商审核制度，原料供应商相对固定并定期进行审核评估。

明确了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物油、食品添加剂、包装材料和生产用水等质量安全要求，并要求企业对生乳、全脂和脱脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等实施批批检验措施，保障原料质量安全。

最好的质量—乳粉配方需经论证

企业对产品配方应组织生产、营养、医学等专家，进行安全、营养等方面的综合论证，论证通过并经备案后，才能组织生产，确保其生产的产品质量安全，并满足婴幼儿安全、营养等需要。

企业应具备自主研发机构和检验机构，配备相应的设备设施和专职人员，能够完成相应的研发和检验工作。除了研发新的婴幼儿配方乳粉产品之外，还要能够跟踪评价婴幼儿配方乳粉的营养和安全，研究生产过程中存在的风险因素，提出防范措施。

最严的监管—全环节实现可追溯

对婴幼儿配方乳粉生产的关键工序或关键点形成的信息建立电子信息记录系统。消费者应能够从企业网站查询到标签、外包装、质量标准、出厂检验报告等信息。企业要确保对产品从原料采购到最终产品及产品销售所有环节都可有效追溯和召回。