2024.01.05 14:36
厨房加工配份标准的控制
文章来源：中华厨房电器用具批发网
摘要:
配份就是将加工好的原料，包括已上浆的原料，按照主、配、调料的形式班行组合，并严格按照既定的難量标准进行搭配。原料的配份数量及内容决定了一个菜肴最终的售价和出品名称。应该说每一个定过价的菜肴都有一个主、配、调料的配份标准，只有按照标准进行原料数量的搭配才能
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