2024.01.05 14:52
专家详解餐饮酒店经营之道 餐饮店厨房设备功能分区及注意事项
文章来源：中华厨房电器用具批发网
摘要:
一、厨房设备平面布置原则：1、符合消防卫生环境要求：即(1)食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m。(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m
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