商用电磁炉何时才能取代燃气灶？

凯普顿厨房设备

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迈入21世纪以来，世界各国日益达成一个重要的共识，坚持可持续发展的能源战略，倡导人与自然和谐共存。根据专家预测，地球上现存的石油、天燃气储量已经不足人类开采40年，现存的煤碳储量不足人类开采100年，地球能源匮乏危机日益向我们逼近，各国政府都已将寻求新能源、改善能源结构的战略提到了紧迫的议事日程。我国政府对于“技术创新、节能减排”十分重视，已经列为“十一五”计划的重要战略纲要。电能作为可再生的清洁能源，是政府重点的能源扶持和发展方向。

据统计，使用商用电磁炉平均每月比使用燃气灶可节省60%以上的费用，因为商用电磁炉在节能方面具有先天的优势。具体表现在以下四点：

其一：是商用电磁炉作为“第四代”灶具，主要采用了电磁感应加热(ih加热)技术使锅具直接发热的原理，热效

率高，普通燃气灶的热效率只有50%左右，而商用电磁炉的热效率高达95%以上，这就意味着省钱。

其二：商用电磁炉没有明火带来的燃烧热量和因煤气不充分燃烧带来的废气，不但可以给厨房营造一个洁净的烹

饪环境而且可以因此减少厨房里的空调、油烟机、冰箱等其他电器的耗能。

其三：所有的商用电磁炉采用变频加热技术，这就意味着商用电磁炉在节能方面具有先天优势，根据设定的程

序，根据加热需要调整功率，有效节约能源。

其四：商用电磁炉对产品技术要求特别高，相对燃气灶来说，在钢铁等原材料的消耗比较少，并且体积小，减少

其制造过程、运输过程的综合能耗，性价比高。

对于工厂、酒店、连锁店等每天烹饪量大，烹饪时间长的场所。采用传统的燃气炉灶烹饪，其每年在燃料上的花费成本是巨大的。按现有的各类价格数据进行计算，如果选择使用商用电磁炉替代燃气炉灶，初期购买成本可能偏高，但从长期的使用成本计算：三个月内即可省回商用电磁炉的购买成本。在以后更长的使用时间(商用电磁炉是一种使用寿命长的炉灶)，得到的将是一种每天都在节省的优势，三至四年以后即可节省出一套全新厨房工程设备的购买费用，从最开始的节能到省钱，这笔账，作为老板的您肯定比我会算。

节能，不仅是一种企业行为，同时也是一种社会行为。一方面，降低成本与能耗、战胜国际上的“绿色技术壁垒”，是进军国际市场竞争的必然之路;另一方面，为中国广大消费者带来更多的实惠，将促进越来越多的企业加入这场节能运动，倡导整个行业的健康发展。

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