2024.01.05 15:30
餐饮业向大众餐饮转移 中央厨房受重视
文章来源：中华厨房电器用具批发网
摘要:
据了解，中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。在活动现场，四川旅游学院卢熊敏教授分析：
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