2024.01.05 17:00
合理布局中央厨房的六大原则
文章来源：中华厨房电器用具批发网
摘要:
一、合理的厨房结构设计应遵守以下设计原则：1、厨房结构设计应知足既定菜式的需要。2、严酷把握生熟分隔，洁污分流的原则，确保厨房饮食卫生。3、出产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，尽可能缩短输送流程，使路径分明。4、厨房各功能区域清楚，既彼此自力又彼此沟通，便于厨师各司其职，分工
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