餐厅厨房选购商用燃气灶不应片面追求火力

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商用燃气灶是每一个酒店、餐厅厨房的必备设备，可是有一点未必每一个经营者都明白，灶具的火并非越旺越好。近日省质监局组织开展了全省商用燃气灶具产物监视抽查，抽查了宁波、绍兴、金华、衢州等4个地域13家企业13批次商用燃气灶具产物，此次抽检中不及格产物1批次，批次不及格率为7.7%。

餐厅厨房选购商用燃气灶不该单方面追求火力

省质监局提醒，商用燃气灶具厂家出产产物时遵守出产许可证轨制，消费者在采办时，应查抄该产物是不是标有出产许可证qs标记和编号。商用燃气灶具产物准确的出产许可证编号格局应为xk21-007-xxxx。

另外，消费者要确认厨房所利用燃气的种类。我国燃气种类分为液化石油气、自然气和人工煤气三大类，若选用与所用燃气种类不符的灶具，不单不克不及利用，并且会造成危险。

值得注重的是，消费者在采办商用燃气灶具时，不要单方面追求火力，而应存眷产物的热效率。灶具并非火越旺越好，一般而言火焰透明度越高，燃烧越充实，热效率就越高；锅具与锅圈之间的间隙或排烟口越小，华侈的热量越少；背排烟的灶具比在锅圈处直排烟的灶具热效率高。

消费者也应拜托有天资的人员安装毗连燃气管路，避免因毗连或检漏不严酷引发的燃气泄露、爆燃或爆炸变乱。

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