轻食简餐的市场怎么样:发展前景好(投资开店10万元)

　　轻食近年来发展火热，是许多投资商都想要了解的投资产品之一，想要了解轻食首先需要对市场有所了解，轻食简餐的市场怎么样就是许多投资商都想要了解的，接下来就由小编为大家介绍介绍。

轻食简餐的市场怎么样

　　近年来，越来越多的消费者开始注重自身健康与身材的管理。主打高颜值、低热量、低卡的轻食也日益成为人们追求健康生活方式的“新食尚”。轻食能成为一种潮流，最主要的原因是它迎合了人们对健康生活的渴求。

　　要想做畅销又长效的产品，把握用户的实际需求和心理特点尤为重要。换句话言之，人们对养生的追求、对健康生活的期待，是永远不会停止的，这就意味着轻食行业的发展前景是巨大的。

　　除了用户需求，国家政策对轻食行业的扶持力度也十分强大。从国家政策上看，中共中央审议通过“全民健康2030”，国家也越来越注重人民健康问题。我们平时走在路上，已经发现如今的轻食餐厅比重在逐渐扩大。“背靠大树好乘凉”，有了国家的支持，轻食行业的发展就有了坚实的依靠。

　　此外，也有专业调查数据显示，轻食行业拥有广阔的市场前景，值得被看好。2019下半年，美团外卖对外发布了《轻食消费大数据报告》。报告显示，2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。这个数据还在持续增长，有行业人士预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

　　提起2020，疫情是个绕不开的话题。疫情给各行各业都带来了消极的影响，但也给人们提了一个醒，健康的身体才是革命的本钱，人们对于健康的饮食方式也会更加注重。轻食主打健康绿色的饮食方式，人们对其关注度也将逐渐提升。

　　不管是从当今市场、发展空间、行业政策，还是消费人群来看，轻食行业前景非常好。

　　探讨了轻食行业广阔的市场前景，再来说说轻食餐厅的特点。主要表现在以下几方面：面积小、租金低、成本低、回报高。轻食餐厅往往不需要特别大的营业面积，这就意味着租金、物业费、水电费都比较低。轻食餐厅对店面服务人员的数量需求不大，但是对服务质量要求高。针对轻食行业的专业培训也急需跟上。

　　从另一个现实角度来说，目前轻食行业还属于较为新兴的产业，行业内暂时没有特别知名的巨头品牌。这对于轻食行业参与者来说莫过于一个良好的机会，做别人想不到的，着力打造品牌特色，在行业内的崭露头角的机会相较传统行业也会更大。

　　对于餐饮行业来说，口味的独特创新性是其立身之本。味道是食物能否取得消费者青睐的关键所在，而人们对食物是有天然的“新鲜感追求”的，所以持续创造出满足消费者口味的新品尤为重要。

　　轻食属于小而精的行业，庞大的发展前景需要有足够丰富的经营能力才能相匹配。袋鼠轻食是一家专业做轻食餐饮培训经营的企业，致力于为各位轻食餐饮店主提供量身定制的服务，打造店面的独特记忆点。

　　在消费升级下，轻食餐厅与互联网紧密结合，借势新媒体发展，通过多种形式与粉丝互动，吸引消费者，进而多元发展。

开一家轻食店成本多少

　　一、店租、装修费以及转让费

　　租金包括押金，这个根据当地的租赁情况评估。

　　装修费预估10000，不用太豪华，如果商家有基础装修，就更好了。

　　转让费，花些精力可以找到很多无需转让费的店面。

　　二、设备费以及人工成本

　　设备费20000，人工成本根据单量情况增减人员。

　　三、首批材料费以及包装费

　　首批材料费预估10000，选择当地批发市场配送至门店，前期需要创业者去货比三家直至确定固定的合作对象。

　　四、品牌加盟费

　　以光禾作用为例，品牌使用费是31800（三线城市）、36800（二线城市）、41800（一线城市）。品牌额外免费提供设计方案、原材料供应保障体系、外卖平台对接与搭建、菜品研发团队同步升级、精细化运营指导、店铺诊断剖析。

　　五、流动资金

　　这点很多品牌方会故意忽略，诱导创业者可以更低门槛创业。真实的情况是，一个店铺开起来后，需要预备10000左右的资金流动。

　　总的算起来，开一家轻食加盟店，大概需要10万元。

轻食简餐赚钱吗

　　轻食平均每单的食材成本在6元左右，包装成本在2元。食材+包材平均每单在8元。那4.19号这天食材+包材的成本为8元280单=2240元。毛利为4781.79-2240=2541.79元。如果我们按每天280单的单量来算，那一个月的毛利为2541.79*30=76253.7。

　　毛利：由于每个店房租、水电、人工成本相对固定，我们算利润一般分开来算，用收入减去每单的固定支出（食材+包材的支出）即为毛利。

　　房租由于定位是轻食外卖店，所以选在一个小商圈的二楼（二楼比一楼便宜很多），净面积20平左右，房租3000元一个月。水电费一个月2000元左右，物业费100元一个月。所以该店每个月房租+水电+物业=5100元。

　　由于该店只有三个人，一天280单已经算是他们的极限了，再多的单子也做不过来，且这个店数据非常好，所以该店现在每天并没有竞价，没有竞价成本。

　　以上算下来，这个店一个月的纯利润为76253.7-5100=71153.7元。对，你没看错，一个不起眼的外卖小店，一个月可以做到这么高的纯利。

　　这个利润是没有把三个人的人工工资算进去的，现实情况是很少有一家三口搞一个店的，如果算上这三人的工资，一人5000元，共计15000元一个月，那么该店的纯利润为71153.7-15000=56153.7元。这样一来一年的利润就能有50万元。这就是一个20平的外卖小店的月利润，虽然不起眼，但还是很赚钱的。

轻食餐厅的商业模式

　　经典简餐轻食模式：

　　简餐轻食最本质的一面就是素食+低脂肉食简单加工，市场上出现了一批主打素食的经典轻食模式。

　　新潮小吃简餐轻食休闲化：

　　简餐轻食潮流的兴起，也让一部分新潮小吃看到了曙光。最为知名的当选沙县小吃的沙县轻食在无锡亮相。

　　简餐轻食IP化+动漫主题化：

　　IP跨界与简餐轻食品类的联合，增加噱头，获得更多的消费者关注到简餐轻食行业。

　　餐饮品牌入局简餐轻食“简餐轻食的市场潜力慢慢被各大餐饮品牌注意，一些大型的餐饮连锁品牌悄悄布局简餐轻食市场。如肯德基的K PRO在杭州开业、在台湾推出轻食甜点的星巴克、 推出“火锅+茶饮”呷哺呷哺。

　　简餐轻食品牌除了品牌打造，还有餐厅的环境、菜品的特色、就餐的体验，甚至是菜品的价格消费者都有一定的衡量标准，进而催生简餐轻食品类的更多的需求，以及简餐轻食品类发展呈现快时尚化、特色化、极致化、健康化、潮流化等趋势，推动简餐轻食品类的发展。

　　连锁餐饮品牌进入简餐轻食品类，直接导致行业竞争越来越激烈。简餐轻食品牌如火如荼的发展，将会遇到哪些问题呢?

　　一是追求发展，简餐轻食对于自身品牌定位模糊;久而久之就会被消费者忘记;二是消费群体定位不清晰，没有对其进行细分;三是产品趋同化，导致品牌的核心产品无明显竞争优势;四是餐饮品牌发展规划不清晰，盲目扩张。

　　轻食餐饮能否成为一种饮食趋势，现在下结论还太早，但不可否认的是，在多元化的饮食消费中，这种新的概念餐饮还是很值得期待的。

　　简餐轻食新入局品牌，需要有清晰的品牌定位

　　入局简餐轻食之前要明确自身的品牌定位，即要把“卖什么”和“说什么”说清楚。“卖什么”即要明确品牌要和消费者说什么品牌信息?品牌主张是什么?品牌理念是什么?品牌能够提供给消费者什么价值?

　　从人、货、场、数角度分析简餐轻食行业的商业模式

　　深入了解用户需求，根据“人、货、场和数”的四度终端价值挖掘并促进场景消费 。

　　人：明确自身品牌的核心目标群体;深入了解用户的需求。

　　货：即消费者能够享受到的食物。对于食物的要求是不是具有特色?及消费者体验轻食时的满足感?最简单的衡量标准是同等价格品质最好，或同等品质价格最低。

　　场：简餐轻食售卖模式于门店+外卖的形式。通过外卖购买产品的消费者，接触品牌最大的信息是产品和包装;到店铺堂吃的消费者和品牌接触点就有很多了。最有效的判断准则用户是否会主动拍并且乐于自动转发评。

　　数：不仅是大数据，还包括小数据，以及信息和资讯，需求和满足。能否围绕人货场进行有机结构建构并对需求链、供应链、价值链和产业链进行迭代和优化及升级是最需要的数据应用。

　　另外，拓展简餐轻食门店，需要完善后台服务支持体系。对餐厅选址、餐厅装修、人员管理、店内活动等都要有统一的规划。简餐轻食门店规模扩张模式的选择：直营、合作与加盟。想清楚自己要走得路径，才能匹配团队和策略进行落实。