“王斌餐道”主理人王斌：餐饮老板要有互联网和电商思维

短视频为餐饮企业在流量、曝光、拓客等方面提供了更多渠道。在第三届中国餐饮品牌节“2023中国餐饮流量峰会”现场，“王斌餐道”主理人王斌表示，目前部分餐饮商家会和达人合作进行品牌推广。但他建议，餐饮商家一定要保持自身的创作能力和吸引流量的能力。

 

△“王斌餐道”主理人王斌

 

王斌认为，餐饮行业连锁化过程中，目前短视频的获客成本是最低的、效率则是最高的，但随着短视频赛道上的专业选手越来越多，餐饮商家也需要转变流量打法。

以招商加盟为例，王斌总结了一套方法论。一是重视流量作用。餐饮品牌可以“视频+直播”两手抓，前者用于种草，后者用于转化；二是不要把鸡蛋放在同一个篮子里。餐饮商家不能仅盯住一个短视频平台，，而是要形成短视频矩阵，并针对不同平台的用户画像，创作不同的内容与之匹配，增加曝光量。

王斌认为，在流量为王时代，未来餐饮企业应该注重两个“新”。一是组织架构要新。他提出，大型餐饮企业可以成立一个新部门，专门负责流量端的运营；二是思维能力要新。“餐饮老板要有互联网和电商思维，才能跟上时代的潮流。”