张丽君：国家钻级酒家企业的规模越来越大

餐饮吧消息，8月21日-22日，由中国商业联合会、河北省商务厅、石家庄市人民政府指导，全国酒家酒店等级评定委员会、河北省石家庄市商务局、河北省商业联合会共同主办的第八届国家钻级酒家年会在河北省石家庄市成功召开。大会上，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君作国家钻级酒家年度报告。

 

 

△中国商业联合会党委常委、副会长，全国酒家酒店等级评定委员会主任张丽君

据全国酒家酒店等级评定委员会和中国烹饪协会、中国饭店协会统计数据显示，截止到2022年底，国家级餐饮企业营业额995.8亿，没有下降，小幅上升0.36%。一方面是因为国家钻级酒家的数量在增加；另一方面是因为疫情期间，绝大多数国家级酒家都有保障供应的任务。

数据还显示，国家钻级酒家近千亿的营业额，占全国餐饮市场份额的2.62%，截至2022年底，全国的国家钻级酒家3435家，仅占全国餐饮门店数0.04%。可以说，国家钻级酒家市场影响力和品牌影响力都是名副其实的。

除此以外，国家钻级酒家企业的规模也越来越大，数据统计，在全国正餐50强中，有25家国家酒家集团榜上有名，占比50%，影响力显而易见。

会上，张丽君还表示要更积极、更务实、更智慧，从新出海、新智能、新视角审视当下和未来。比如新出海，，是国家级酒家将中国的餐饮文化带出来，将中国的餐饮别具一格和健康美味带向全世界，其中更强调新的模式和技术优势，强调文化共建与价值回归。新智能则是要做到有温度，不能只是一个宏大的叙事口号。新智能要以个人真实可感的场景与智能化建设为目标，满足消费体验和情绪价值，引起消费者的价值共鸣等。