“科技与狠活”刷屏的背后，是对餐饮市场乱象的无奈自嘲

随着社会快速发展，工作时间越来越长、工作压力越来越大的众多“打工人”依赖外卖为生，由此推动外卖行业的迅猛发展。为了提高出餐速度并且降低生产成本增加利润，更多商家选择价格低廉、制作简单的半成品包或是食品添加剂加入餐品中。但这些众所周知的经营伎俩并不是让无数网友高呼“科技与狠活”的主要原因。压垮消费者的最后一根稻草，是虚假宣传以及高价低质的餐饮市场乱象。

 

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合法合规的食品添加剂并不是洪水猛兽。消费者会偶尔为了满足对口味的追求购买添加了所谓植脂末的奶茶饮品等，也可以为了更健康绿色的饮食习惯而选择无添加的新鲜食品。但问题是，这些食品添加剂似乎大有垄断市场之相。

越来越多的商家出于对利润的追求，大肆使用食品添加剂，使得原本作为选择项出现的合成食物将天然食品的存在空间挤占得越来越小，大有成为必须项的势头。麻辣烫里所谓“荤菜区”只有各种淀粉合成丸或是人造鸭血等“假肉”，甚至越来越多的堂食餐厅，订价比外卖高出几倍不止，却偷偷使用与外卖相同的预制料理包甚至用添加剂伪造汤白味鲜的高汤。

食品添加剂的初衷是为了丰富美食的多种滋味，而非成为迎合商家降低人力、物力成本的甚至虚假宣传的帮凶，成为刺向消费者的利刃。“科技与狠活”的刷屏，是消费者对餐饮市场劣币驱逐良币的无声抗议，更是苦餐饮乱象久矣的无奈自嘲。