精酿啤酒和工业啤酒有什么区别?

         精酿啤酒以全麦芽为主，其中添加了大量的酒花，以达到杀菌防腐的作用，而且不会做高浓度酒稀释，因此，精酿啤酒比工业啤酒更具有丰富的口感，麦芽的香味也更浓郁。精酿啤酒酒精度平均在4°左右，麦芽度平均在12°左右。

（二）工艺方面

        精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ale)，工业啤酒采用的是拉格工艺(Lager)，二者最主要区别是酵母和发酵温度不同。精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期(保质时间)。

（三）酿酒种类方面

        精酿啤酒种类丰富，全世界约有几百种口味，酿酒师还可根据市场要求调制符合当地口感的啤酒，更能满足现在人们个性化的追求。与精酿啤酒相比，工业啤酒就显得有些单调了，工业啤酒口味比较单一，相对没有特别的个性。

（四）文化属性上面

       精酿啤酒具有更多文化属性，恢复传统啤酒工艺的同时，也体现了不同地域、不同文化、不同酿酒师对啤酒的理解，酒标五花八门，融入了酒商们独到的创意，可谓当代视觉艺术的一个种类。