来自一位酿酒30年的老酒师的肺腑之言

 这个年代，不缺酒，缺的是安心。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我相信，只要是踏踏实实酿的酒，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">总会得到懂酒之人的认可；

portant; overflow-wrap: break-word !important;">而投机取巧迟早会被市场和消费者抛弃。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">回归本真、纯粮酱香、自然呈现。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我以30年老酒师身份承诺：

portant; overflow-wrap: break-word !important;">只做良心酒！

portant; overflow-wrap: break-word !important;">大家好，我叫梁明锋，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">今年53岁。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">1988年，我进入茅台酒厂工作，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">成为酒届泰斗季克良大师的关门弟子，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">继承了茅台镇先辈们留传的酿造工艺，

portant; overflow-wrap: break-word !important;"> 

portant; overflow-wrap: break-word !important;">被评为中国酱香酒酿酒大师。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">离开茅台后，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">见过不少无良商家：

portant; overflow-wrap: break-word !important;">打着茅台酱香酒的幌子进行炒作，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">什么发霉老酒、洞藏酒、特供酒，

portant; overflow-wrap: break-word !important;"> 

portant; overflow-wrap: break-word !important;">无奇不有……

portant; overflow-wrap: break-word !important;">有些商家完全模仿茅台酒去自制酒瓶、酒标等等，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">纯粹是临摹仿冒！

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我们的酱香酒没有几块钱一斤的，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">也没有十块八块一斤的，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">也没有什么发霉长毛的所谓老酒......

portant; overflow-wrap: break-word !important;">这些都是炒作概念。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">

portant; overflow-wrap: break-word !important;">劣质酒甚至会危及身体健康！我这大半辈子跟酒打交道，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">对酱香酒有着深厚的感情，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">老梁我不忍看到酱香酒名声被糟蹋。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">于是决定拿出一批自酿的——

portant; overflow-wrap: break-word !important;">贵州迎宾酒供酒友品鉴。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">发誓要让大家

portant; overflow-wrap: break-word !important;">以亲民的价格、

portant; overflow-wrap: break-word !important;">卓越的品质，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">喝到茅台陈年酱香酒。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我这大半辈子跟酒打交道，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">对酱香酒有着深厚的感情，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">老梁我不忍看到酱香酒名声被糟蹋。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">于是决定拿出一批自酿的——

portant; overflow-wrap: break-word !important;">贵州迎宾酒供酒友品鉴。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">发誓要让大家

portant; overflow-wrap: break-word !important;">以亲民的价格、

portant; overflow-wrap: break-word !important;">卓越的品质，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">喝到茅台陈年酱香酒。

这批酱香酒采用茅台镇本地红缨子高粱酿造的，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">陶坛陈酿3年，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">勾调后又在酒库中窖藏了1年，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">这酒喝着，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">幽雅细腻 酒体醇厚 回味悠长，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">空杯隔夜香，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">入口不辣喉，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">喝多不上头，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">酒液倒出时酒断丝连，被同行誉为

portant; overflow-wrap: break-word !important;">“柔雅酱香经典”。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">踏踏实实做人，兢兢业业做酒，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">30年来我都是这样酿酒的。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">一杯好酒是有很多讲究的：

portant; overflow-wrap: break-word !important;">讲环境、讲原料、讲工艺、讲勾调。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">环环相扣，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">一个环节出错，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">整个味道就不一样了。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">一直到现在，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我依然遵循着古法，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">端午采曲 、重阳投料、

portant; overflow-wrap: break-word !important;">九次蒸煮、 八次发酵、 七次取酒，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">历经一年时间，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">根据生产工艺——

portant; overflow-wrap: break-word !important;">3斤高粱、2斤曲才能产1斤白酒。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">只有严格按照这个流程酿造出来的酒，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">才算得上是酱香酒。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">基酒存放几年才能勾调，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">勾调是以酒勾酒，不能加一滴水。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">在勾调时为了让味道醇厚、丰富，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">会把压箱底的十几年的老酒拿来加进去，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">反复勾调，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">折腾了大半年的时间才达到理想的口感，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">勾调好的酒到现在已经储存一年多了，

portant; overflow-wrap: break-word !important;"> 

portant; overflow-wrap: break-word !important;">每隔两个月，我都会取样品尝。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">酒酿出来之后，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我还邀请了同行品鉴，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">数十位资深酒师品后感言：

portant; overflow-wrap: break-word !important; text-align: center;">闻香：闻香幽雅，酱香突出、有明显曲香、无刺鼻感。

portant; overflow-wrap: break-word !important; text-align: center;">入口：入口醇和、浓郁饱满、诸味协调、细腻顺滑。

portant; overflow-wrap: break-word !important; text-align: center;">回味：回味甘甜、有明显焦糊香味和陈年酒体特有的空杯留香。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">整体风格：酱香、醇甜、窖底三种典型体表现突出！

portant; overflow-wrap: break-word !important;">所谓好酒，每个人的定义都不一样，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">在我这里，就是起码对得起我的名声，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">是我自己认可的酒。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">扎根茅台镇半辈子，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">酒跟我一样都是纯正的茅台镇户。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我生平最得意的成就就是

portant; overflow-wrap: break-word !important;">这些年酿造出来的这些酱香酒了，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">每一个轮次、酿造年份标记储存，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">这里面也存着我的岁月和心血。给大家看看这款酒的品相：

portant; overflow-wrap: break-word !important;">酒色微黄 酒花饱满 酒体通透。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">一开瓶，整个房间都是酒香味，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">酱香四溢，回味悠久，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">这样的酒越喝越想喝！常喝酒的朋友都知道，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">现在白酒市场比较乱，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">各种各样的酒都有；

portant; overflow-wrap: break-word !important;">贵的上千，便宜的几块钱，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">营销玩法也是五花八门，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">让酒友们看得云里雾里。

portant; overflow-wrap: break-word !important;">作为一个老酒师，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我不敢说我的酒是最好的，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">但只要和其他同价位酒对比，

portant; overflow-wrap: break-word !important;">我相信大部分酒友还是会选择我的酒。