红葡萄酒杯的使用和喝红葡萄酒的方式

红葡萄酒使用什么酒杯？喝红酒的酒杯一般用两种，容积都比较大。常用的一种是“肚子”比较大，上面稍微收口的那种酒杯，因为它的形状像郁金香花苞，也称为大郁金香型。另外，还有一种喝红酒的杯子容积也很大，但是杯口处是直的。

喝红葡萄酒的方法：

（1）醒酒，红酒饮用之前，需要醒一段时间，主要是让它升到合适的温度（一般10-20度），酒的醇香开始挥发，同时让它和空气接触，有一点点氧化，这样酒的层次感才能慢慢品出来。

（2）尝酒，喝红酒时，一般先会给主人倒上一小口尝尝，得到主人的认可后，才会给每一个人倒上。

（3）倒酒，红酒一般每次倒上4-6盎司（大约120－180）毫升，通常占到杯子容积的一小半到一半。

（4）闻酒，喝红酒前，需要等它的味道蒸出来，一边闻，一边喝。为了享受它的味道，可以将酒杯45度角端起，放到鼻子前轻轻闻一闻。所以，酒杯的容积大才便于它挥发。有时候为了帮助它挥发，手要不断地转动杯子。杯口略为收小，是为了防止转动杯子时酒洒出来。另一种喝红酒的杯子容积也很大，但是杯口处是直的，是为了方便酒的味道慢慢挥发。喝之前，先要摇一摇，看看红酒在杯子上留下的印迹（挂杯），好的酒在杯子上留下的痕迹像是油状的，比较厚实，差的酒留下的是水状的。

（5）喝酒，在体会完酒香之后，轻轻嘬一口，体会一下味道，然后不大不小地喝上一口，在口中体会它里面复杂的味道，之后再喝下去，喝的时候要一口一口地慢慢喝，绝不能一口“干了”。

红葡萄酒配什么肉？喝红酒时，一般配红肉，这也比较好记。所谓红肉就是猪牛羊肉，因为红肉中脂肪较多，尤其是烤的肉，油脂更是渗了出来。它们配牛排、羊排等烤制的肉类非常合适。红酒是酸性的，而且酸度还不低（一般PH值都在3-4之间），里面含有醋酸（乙酸），醋酸和油脂发生化学反应后，生成乙酸乙酯，是我们美食天然的香味来源。