孔府家“秋酿头排酒”开酿！

古语有云，春不捕鱼，夏不酿酒。

转眼间，酷暑远去，秋高气爽，又到了酿酒好时节。

经过100多天的酝酿，终于迎来了这一天。

五种精粮完成了从酒醅到滴滴美酒的淬炼，

孔府家“秋酿头排酒”开酿啦！！！

夏季高温不利于酒的稳定发酵，所以，酿酒师傅们会在酷热的夏天来临之前，将窖池进行封窖，让酒醅在老窖池里持续发酵，这种工艺就叫做“压窖”。

经过一夏的休养生息，100多天的超长发酵时间，从而诞生了香味物质非常丰富、口感出众但产量稀少的“秋酿头排酒”。

酿酒生产刚开始，孔府家党委副书记张希君，生产总经理王安京，生产总监、非遗传承人马强来到车间查看秋酿开工情况，经过酿酒技术领导品鉴之后，一致认为今年秋酿头排酒香味物质丰富，醇厚绵柔，回味悠长，品质上层，是不可多得的好酒。

走进酿酒车间，酿酒匠人们各司其职，热火朝天开展酿酒生产···

秋酿头排酒

时间赋予它非常美的味道

工匠赋予它非常高的品质

在孔府家酿酒人心里

这酒凝聚着工匠精神

诉说着匠人们对美酒朴素的追求

饮一杯秋酿酒

品不尽匠人心

（来源：山东糖酒副食品商业协会）