抹茶蛋糕卷怎么样？做法是什么？食品新闻食品资讯食品加盟网

现如今人们的生活水平在不断的提高，很多人过生日最少不了的是蛋糕。蛋糕的种类非常多，口味也繁多，其中最少不了的是抹茶口味的蛋糕。现在抹茶蛋糕在蛋糕店里是非常的常见，很多人也非常喜欢吃，但是有多少人自己亲手做过抹茶蛋糕呢？接下来我们来看下抹茶蛋糕卷的做法。

抹茶蛋糕卷是有着华丽的外表，而在鲜美的奶油下，却包裹着微微的苦涩和淡淡的清香!

抹茶蛋糕卷的做法：

原料：低筋面粉、抹茶粉、鸡蛋、细砂糖、奶油奶酪、鲜奶油

做法：

1、先将低筋面粉和抹茶粉混合筛一下，筛在油纸上

2、然后将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

3、在蛋黄和蛋白中各加入细砂糖，开始搅打，带黄打到粘稠，而蛋白打到偏干性发泡

4、舀入1球蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀

5、再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀

6、接着再把筛好的混合粉倒入，用橡皮刮刀完全翻拌均匀，至完全看不到干粉

7、要做两个蛋糕片，一个用作蛋糕的垫底，一个用来卷蛋糕卷

首先，配合模具底部的大小，在一个烤盘上倒入面糊，以170度烤8-10分钟后取出，作为蛋糕垫底用；其次，再把剩余的面糊倒入另一个烤盘中，放入烤箱170度约5-7分钟，这一片用作卷蛋糕卷。

8、将蛋糕片不规则的边切去,将做好的馅料涂抹在用作蛋糕卷的那片蛋糕片上,要涂的均匀且薄,收尾处不涂

9、等奶油奶酪软化后，加入细砂糖搅打均匀，在一点一点的加入鲜奶油，再加入点抹茶粉搅拌均匀，这样馅做好了

10、把馅涂抹到蛋糕片上，紧紧卷起并放置冷藏室让其定性20分钟，然后再慢慢切下蛋糕卷，即可享用。

这样一款美味的抹茶蛋糕卷做好了，喜欢吃的可以自己在家动手试试。