茶叶蛋的危害食品新闻食品资讯食品加盟网

鸡蛋是我们生活中非常常见的食物，同时也是很多人经常吃的，鸡蛋的营养价值非常丰富，对我们的身体也有很好的帮助。那如果鸡蛋和茶叶一块煮叫茶叶蛋了，茶叶蛋很多人都知道，因为它独有的香味和味道让很多人都爱不释手。但是茶叶蛋也不是只有好处,它还存在着一些不好的地方，那么我们一起来看下茶叶蛋的危害！

茶叶蛋的危害：

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致 缺钙和骨质疏松。

2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋 。

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

4、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

以上是对茶叶蛋的危害的介绍，所以相信以后喜欢吃茶叶蛋的人也会克制的，主要是因为茶叶蛋要经过一段时间的泡制才能变成好吃的茶叶蛋，不然跟普通的鸡蛋没有区别了。但是这样茶叶蛋的危害也随之而出了，所以说可以吃但是不要过量。