变废为宝，雀巢推出首款可可果肉制造的巧克力休闲食品食品资讯食品资讯食品加盟网

为了测试消费者反应，雀巢在日本试水推出使用可可果制造的独特威化巧克力。

传统巧克力制造工艺需要打开可可果荚、去除可可果肉、将可可豆发酵并干燥处理后，研浆压榨、精磨精炼、调温成型。但随着人们对食物和资源浪费的关注，如何将可可果肉变废为宝成为挑战与创新。雀巢在7月份宣布，发现一种新的生产方法，用干燥的粉末状白色可可果肉代替巧克力中的糖，包裹可可豆的白色果肉柔软甘甜，将其用于巧克力中“不影响口感、质地和质量”。

此次新推的奇巧可可果威化巧克力的含70%的黑巧克力涂层，其黑巧克力的成分是可可豆和可可果肉。雀巢表示，这款独特的巧克力将在日本网店以及东京、大阪、川崎和广岛的奇巧巧克力礼品店销售。

此前，奇巧在日本推出了一系列糖果创新产品，如天然粉色巧克力和熔岩巧克力。雀巢表示，明年将通过该公司的其他一些糖果品牌，在其他推出更多用可可豆果肉做甜味剂的产品。