别喝常温贮存的酸奶 杂菌会大量滋生市场行情食品资讯食品加盟网

近日，市民李女士在德城区某商店购买了君乐宝酸奶，饮用后出现腹泻。当她找到商家理论时，对方表示酸奶在保质期内，出现问题不是他们的责任；给厂家打电话，厂家则说这种现象是销售商贮存酸奶的方式不当引起的。

8月10日，记者走访我市多家大型超市发现，超市内的酸奶、乳酸菌饮料都放置在冷柜中，贮藏温度在2℃至6℃。但随后在一些小型超市或商店中发现，店中的酸奶大多是常温售卖。 “酸奶并不一定要冷藏，只要在保质期范围内就可以饮用。 ”一超市的老板说。采访中，记者发现在购买酸奶时，消费者更关注的是生产日期和保质日期，而不是保存条件。对于酸奶有低温保存条件，大多数消费者并不知道。

据德州市人民医院营养膳食科专家周开文介绍，一般酸奶对存储条件要求较高，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。如销售过程中无法达到低温冷藏的标准，酸奶中的乳酸菌会大大增加，其他杂菌也会大量滋生，因此即使没有超出保质期，也会使酸奶提前变质，且营养成分也可能会遭到破坏。

记者从市食品药品监督管理局了解到，按照《食品安全法》规定，食品生产经营应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。这意味着售卖需要低温贮存的食品必须配备恒温柜等冷藏设施。该局工作人员介绍，有些商家为了节省成本，即使配备了冷藏设备，也只是在应付检查时才开启，其他时间则放置不用。如果市民发现商家存在未按规定要求贮存、销售食品的行为，可以拨打12331进行举报。在此工作人员提醒消费者，购买酸奶时应该选择冷藏销售的产品，并且看清生产日期。