自制水饺冷冻储存比超市速冻水饺更安全吗市场行情食品资讯食品加盟网

和在外面买的食物相比,人们更倾向于相信自己做的,似乎这样更安全些。比如水饺,人们普遍觉得工厂速冻水饺非常不安全,不仅卫生条件堪忧,而且总觉得口感不足,自己在家包得水饺,卫生绝对放心,且根据自己的口味,每次多包一些,放在冰箱里慢慢吃。

自制水饺冷冻储存比超市速冻水饺更安全吗

这种做法是否真的正确呢? 中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波提醒,家用冰箱的冷冻过程不同于工厂“速冻”,它无法将温度一下降到-18℃以下,特别是冰箱东西太多时,冷冻速度会进一步降低。

问题就在于“缓冻”这个过程,它可能导致细菌滋生繁殖,还会损伤食物风味。如存放几个月,无论营养、美味、口感,都会受到很大的影响。

那该怎么办呢?最好的办法还是每次制作不宜过多,最好一顿吃完。相对来说,工业流水线生产的速冻水饺,只要是合格产品,安全性会比自制水饺更好。