如何辨别酸奶的真伪政策法规食品资讯食品加盟网

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶味道酸酸甜甜，好吃又不怕发胖，还能搭配各种水果零食……有着这么多的优点，也难怪酸奶深受大众的喜爱了。但喝了这么久的酸奶，你真的确定你买到喝到的真的是酸奶吗？

什么才是真酸奶

所谓的假酸奶是指含乳饮料，它是以水为基础，加入牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。

而酸奶是由牛奶发酵而成的，保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所需要的多种维生素，且经过发酵后一部分乳糖转化成了乳酸，可以消除或减轻乳糖不耐受症状。

如何判断酸奶真假

①看名称

含乳饮料和真正酸奶的名称表示有所区别，像“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

另外，酸奶的产品类别为“发酵乳”，含乳饮料则不能这样标注。

②看配料表

酸奶配料表位应该是奶。如果配料表位的不是奶而是水，需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料。

③看蛋白质含量

根据我国相关规定，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%，如果比这标准还低的，建议不要购买了。