吃糖水吃出创业“金点子”

　　小甜品店也是朋友聚会的好场所。

　　一勺“杨枝金露”入口，爽而不腻，犹如甘露，这种类似于流质或者膏状的甜品在广州和香港被称为糖水。糖水虽然在海口还是个新鲜事物，但在香港和[创业网www.cye.com.cn]广州得到普遍认可，是餐前饭后之佳饮，最重要是能吃出健康。位于泰龙城美食街的思味甜品引入粤港的健康饮食概念，做海南第一家专业的糖水店，这家小店开业不足半[创业网www.cye.com.cn]年，已有了不少的回头客。

　　创业经历

　　有心人“吃”出创业点子

　　“2004年春节，一次去广州出差的机会，朋友带我去吃正宗广州糖水，这种东西味道的确与海南简单的清补凉或绿豆粥不同，炖煮糖水更是需要很高的技巧，火候与时间[创业网www.cye.com.cn]的拿捏较难。”这次普通的消费让充满创业激情的蒙先生有了现在的“糖水”生意。

　　从广州回到海南，蒙便开始了对粤港甜品及海口市场的调查，发现糖水[创业网www.cye.com.cn]在香港和广州已有上百年的历史，尤其是在注重养生的香港，饭后糖水已经成了香港人养生的一种习惯性方式。

　　海南与广东、香港地理位置相近，气候闷热，而糖水可以提神，补充体力；海南的甜品基本上是传统的清补凉等，方法简单且没有多少养生价值，就算是凉茶店兼营[创业网www.cye.com.cn]糖水也让人感觉“杂而不专”。因此，蒙决定全面引入粤港这种健康饮食概念，做海南第一家专业的糖水店。

　　蒙先生花了近一年的时间奔赴广东、广西两地的糖水名店打工，同时也参考了香港糖水的做法。从广州吃糖水到开第一家店几乎花去蒙先生近二年时间，2005年11月位于泰龙城的“思味甜品”小店开张了。

　　目前，思味甜品店经营包括传统炖品和水果两大类糖水，开业以来几乎七成是回头客，且基本上是保本经营，但店主相信糖水生意将随海南气温的升高和消费者的不断了解[创业网www.cye.com.cn]而进入消费旺季。

　　投资提示

　　市场存变数须节约成本

　　由于糖水在海口还是比较新鲜的事物，人们对其的认识大都停留在普通的“绿豆”等消费层面，对于糖水的养生功效等还不太认可，对于糖水附加值的不了解也[创业网www.cye.com.cn]将给市民带来一定的消费障碍；此外，由于目前海口市场专业的糖水铺面还没有形成一定的市场规模，因此市民对于糖水的消费难以形成稳定的规模，前期的投资者[创业网www.cye.com.cn]将同时面临较大的盈利可能和市场风险，建议投资者尽量节约投资成本，一般控制在4万-5万元，以尽可能减少投资风险。同时，制作糖水的工艺非常精细，技术门槛较高。