川江号子是怎么火起来的？

　　２００４年１０月２９日，夜，成都市玉林小区。在密集的钢筋水泥丛林里，一块渗出火锅香味的火红招牌上，“川江号子”四个白色的大字，在这现[创业网www.cye.com.cn]代都市里，粗犷地刻下了一个自己的印记，一如川江边纤夫们旷远悠长的歌声。

　　这天晚上，川江号子火锅店，比往常更加热闹。刚刚录制完节目，２０位中华小姐的候选佳丽，闻香而至。“进了川江，再也顾不上淑不淑女！”在冒着热气的火锅诱惑下，这群美女也顾不上一旁[创业网www.cye.com.cn]“监视”的各式镜头，全然没了淑女的矜持，大厅里全是她们的欢声笑语……

　　这一晚，川江号子原始粗犷的美，与候选佳丽展示的优雅细致的美，在这里完美交融。

　　乍一看，锅还是那口锅，菜似乎还是那些菜，有着“酷锅”之名的川江号子，是如何吸引来这群傲立时尚潮头的美女？事实上，锅已不再是那口锅，菜也不全是那[创业网www.cye.com.cn]些菜了。川江号子颠覆了传统的火锅形式，把火锅与时尚、另类结合在了一起。

　 　八年铸一剑

　　１９９５年，何农在策划切人餐饮市场时，确定了“中餐、火锅、小吃茶坊”的三线发展战略，中餐品牌就是巴国布衣。

　　巴国布衣酒楼开张时，业内人士对这群玩文化的餐饮新手嗤之以鼻：“１个月不关门，３个月之内肯定关门！”但巴国布衣的文化餐饮大旗并没有倒下，反[创业网www.cye.com.cn]而一路杀人了中国餐饮百强。

　　在经过了爆炸式的发展后，何农发现，中餐的菜品多由厨师现场加工，因此，连锁经营的难度较大。尽管巴国布衣的中餐连锁做得非常成功，在２００３年度中国连锁经营协会的严格评审中独揽两项大奖。但从核心产[创业网www.cye.com.cn]品的角度看，火锅更具备连锁要素，市场的成熟度也更好。长期以来，火锅市场相当红火。

　　“川江号子”的计划正式提上了公司的议事日程。

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