“汇聚金三角 探寻源动力”，2018白酒酿造行业生态赋能大会释放了哪些信号？

近年来，随着人均收入水平的提高和健康消费意识的觉醒，消费者对于生态、健康的好酒需求进一步提升，生态白酒日益成为新时代白酒消费的一大趋势。而从白酒产业的视角来看，业内多年来的研究探讨也已经对生态形成共识：未来的白酒产业一定是走生态酿造的路线，坚持生态消费的观念，最终是全产业链的生态化。

12月19日上午，由中国 酒业协会主办、四川中国白酒金三角发展研究院、四川中国白酒金三角酒业协会协办、四川省酒业集团承办,以“汇聚金三角 探寻源动力”为主题“2018白酒酿造行业生态赋能大会”在成都举行。

国家商务部、工业和信息化部、国务院国资委、中国西部研究与发展促进会、中国商业联合会以及省、市相关部门负责人、中国白酒专家、中国知名白酒企业相关负责人以及国内外知名高校学者共计两百余人参加了会议。与会人员就目前国内白酒生产发展所遇到的问题以及如何为中国白酒酿造行业生态赋能进行了深入研讨。

坚持生态构建，赋能白酒发展

中国 酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在致辞中表示，今年年底，中国白酒产业继续向好的发展，产业集中度和品牌集中度进一步提高，规上企业进一步增长，优质名酒品牌的利润在进一步增加。与此同时，也要承受原材料、能源、劳动力成本大幅上升的压力和努力适应食品安全、环境保护、消费升级等诸多压力，宋书玉在现场通过“坚持守得住、坚持沉得下来、坚持敢于闯”对中国白酒产业提出了发展建议。

成都市人民政府副秘书长刘兴军在发言中指出，2017年成都市全市酿酒总产量15万千升，规上酒企完成主营业务收入75.2亿元，实现利税16.2亿元，实现利润8.2亿元。当前，成都正加快建设全面体现新发展理念的城市，经济发展进入了新常态，产业发展从中高速向中高端演变，发展动力从要素驱动向创新驱动转换，这为加快形成成都白酒产业生态圈提供了难得的发展机遇。成都将充分发挥“主干”引领辐射带动作用，通过在贸易结算、品牌推广、文化创意、体验消费等领域为川酒提供平台和渠道支持，与其他主产区错位协同，共同助推川酒振兴发展。

四川中国白酒金三角酒业协会副会长张玉山表示，此次聚首共同讨论“白酒行业赋能”，目的就是为寻找白酒行业高质量发展的“助推器”。大家所凝聚的智慧，所贡献的力量必将对促进和释放全国白酒产业增长潜力起到重要作用。

张玉山认为，“生态赋能”是一种新的发展模式，其核心要义是“构建生态,赋能发展”，其核心重点是生态构建。为白酒产业“赋能”，关键在于处于行业重要环节的各要素主体，能够通过更高效的机制与服务为产业升级发展提供更大的助力。行业协会以服务、协调、监督为职能，构建行业间互信、包容、合作、共赢的协作经济模式，实现行业的公正与自律，是政府、企业、市场间的重要桥梁与纽带。

此次会议上，江南大学副校长徐岩，中国食品发酵工业研究院标准与信息发展部副主任钟其顶先生与今日头条华东营销中心策划总监李冰先生等业内专家分别从白酒品质提升、技术的发展和酒类消费偏好大数据等方面对生态白酒发展进行了全面细致的阐述与解读。

生态赋能白酒，看川酒集团怎么做？

川酒集团党委书记、董事长、总经理曹勇在发言中提到，川酒集团是经四川省委、省政府同意，于2017年6月组建的大型综合性国有企业，基于“川酒甲天下”的优势，立足白酒产业全产业链，以做强、做大、做优川酒为目标，以生产优质基酒为干，打造成品酒品牌矩阵为支，构建“一干多支”的发展格局。对于白酒的生态发展，曹勇则通过“四个致力”明确了川酒集团的发展方向：

川酒集团致力于深耕白酒产区，酿造优质白酒。立足于中国优质白酒核心产区，坚持固态纯粮酿造，按照医药级标准，确保产品质量，为消费者提供高品质酒类产品。

川酒集团致力于丰富产品体系，打造品牌矩阵。通过与地方优质酒企开展品牌合作，丰富白酒产品体系，打造品牌矩阵，形成创业创新、协同互动的发展格局。

川酒集团致力于引领科技研发，创新白酒表达方式。组建四川省酒业研究院，集聚科研力量，打造以白酒“产学研”为一体的科研创新平台。同时，为酒类企业提供以技术研发为基础，涵盖咨询管理、人才培养、项目攻关等方面的多元化服务。

川酒集团致力于构建共享平台，推进竞合发展。通过平台共享、股权合作、兼并重组等方式，为酒类企业提供金融、技术、供应链管理等基础支持，推进抱团发展，实现共享共赢，快速发展。

此外，在12月18日下午举行的专家品鉴会上，参会专家对川酒集团展示的原酒和成品酒酒样进行了品鉴和鉴定，并给予了高度评价，这对于川酒集团今后的发展是极大的鼓舞。

2018年，中国白酒产业经历深度调整后，产业经济恢复性增长取得了阶段性成果。人民生活水平的改善和提高，对白酒品质提出了更高的要求。高品质原酒是打造白酒的基础，特殊的气候、土壤、水质赋予了四川盆地不可复制的产区优势，而上千年的酿酒历史和工艺传承，使得四川产区的原酒始终处于行业领先地位。

此次白酒酿造行业生态赋能大会的召开，对于未来几年观察中国白酒经济发展趋势具有引领和风向标意义。川酒集团用创新思维开行业之先，通过产融结合模式助力企业改革，对于白酒行业的未来发展具有积极良好的示范效应。