饼干“新”变

近期，第一财经商业数据中心CBNData联合天猫国际发布《2018跨境消费新常态年轻人群洞察报告》。报告显示，绿色、低脂、无添加的食品成为年轻人零食消费的新方向，其中独立包装的饼干名列前茅。

饼干是一个传统品类，近一两年却突然“复苏”，成为众多企业重点关注的品类。而相关数据也显示，饼干又开始受到新生代主力消费者的青睐。不过，与常规饼干相比，现如今的饼干有了更多的“新”意。

一线企业集中推新，主打代餐

日前，娃哈哈推出一款红曲米藜麦代餐饼干，该饼干含有粗纤维高蛋白质及药食同源的红曲米。早在今年4月，宗庆后在某会议上便提到，“我们要做的就是不断满足消费者需求，利用中医食疗开发健康食品，如益生菌和代餐粉……”资料显示，近年来娃哈哈组建了生物工程研究所，开始研发有益的菌种及中医食疗的食品与饮料。

不只是娃哈哈，中粮同样将目光投向了饼干市场，推出了一款具有代餐功效的饼干新品——悦活麦麸燕麦饼干。据悉，这款饼干含有小麦麸、苦荞粉等7种杂粮，每100g产品中便包含高达13g的膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能。此外，无添加蔗糖也是其重要卖点。

悦活麦麸燕麦饼干共推出了20g袋装、200g盒装以及840g礼盒装三种规格。目前，这款悦活麦麸燕麦饼干已经在我买网官方旗舰店、天猫中粮食品旗舰店、悦活旗舰店，京东中粮我买网进口旗舰店以及中粮·海优有好货官方微店等线上终端同步开售。未来这款产品也将布局线下市场。

产品理念独特，饼干不再仅仅是饼干

一线企业的相继进驻，既是印证饼干“复苏”的数据，也为饼干品类带来了更多的关注度。实际上，不只是代餐概念，从食用方式到产品理念上，如今的饼干都变得不那么一样。

百草味饼干系列中包含一款牛轧饼干，该饼干因含有牛轧糖成分，被称作被称作一块夹了牛轧糖的饼干。而这款产品的独特之处，便是提供了新吃法。

百草味牛扎饼干在宣传中表示，只要将该款饼干放到微波炉里加热5～10秒，夹心便会软化成拉丝状，酥脆可口，葱香扑鼻。微波加热，让人不禁对饼干有了新的尝试欲望。

与百草味的食用独特相比，三只松鼠鸡汤小饼的产品理念更加特别。

三只松鼠依旧主打包装卡通风，不同的是，产品用包装的“毒鸡汤”与品质的“真鸡汤”形成鲜明对比。三只松鼠在外包装上随机附上“年轻的时候多吃点苦，等年龄大了就习惯了”，“你丑不仅是因为胖”，“只要肯努力，没有什么你搞不砸”等毒性鸡汤，采用社交文化赢得年轻消费者的青睐。

而在产品制作工艺与成分上，三只松鼠鸡汤小饼却有郑重表明，产品本身含有真的鸡汤成分。“毒鸡汤”与真鸡汤的双重刺激，让消费者印象深刻。

颜值攀新高，用外在“俘获”芳心

新生代消费者是零食的主力消费军，而对颜值的看重是该群体不容忽视的消费特性。因此，许多饼干产品卖的不单单是品质，仅靠包装颜值就能“俘获”你的芳心。

良品铺子抹茶夹心饼干

卓滋曲奇

怡力燕麦魔芋饼干

面对饼干品类，曾有不少经销商发出感慨，品类饼干到底该如何突围创新？实际上，饼干已经在不断创变的路上。