字字珠玑！酱酒大佬们的7大“金句”带来怎样的思考？

近几日，第二届贵州白酒企业发展圆桌会议引发全行业的关注。茅台、国台、钓鱼台等30多家贵州白酒企业汇聚一堂，一众企业大佬纷纷建言立论，共谋贵州白酒竞合发展。

这场会议金句频出，关于贵州白酒、关于行业前景、关于质量管理、关于消费者……酒说（微信号:jiushuo99）作为受邀媒体之一，全程关注、收获满满，今日特整理出七大“金句”，以飨读者。

1. 茅台不会以老大自居，也不希望“大鱼吃小鱼。

——贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长、总经理 李保芳

2018年的酒类市场，品牌集中度越来越高，名酒之间并没有“交恶”，彼此之间的关系反而更加和谐。茅台近几年开始引领白酒行业竞合发展，“茅五会”、“茅洋会”，到“茅泸郎会”，到“2018遵义 宜宾  茅台 五粮液合作交流座谈会”，再到十七大名酒代表齐聚汾酒集团,参加“聚首同心 共创盛世”活动，这些竞合发展为白酒行业提供了新的发展动力。

此外，对于酱酒品类，茅台更是不遗余力，并没有通过吞并小企业的方式做大茅台产业，倡导并主办第一届“贵州白酒企业圆桌会议论坛”，共同商议贵州白酒的发展；扶持岩博酒业等中小型企业……可以说，茅台一力引领着大批酱酒企业的发展。不以“老大”自居，却是真正的“老大风范”！

2. 由过去“喝糊涂酒，糊涂喝酒”，到现在“喝明白酒，明白喝酒”。

——天士力控股集团董事局主席、国台酒业董事长 闫希军

这段话深刻洞悉了消费者对于白酒消费观点的变化：喝糊涂酒，说明早前消费者并不注重白酒品牌和产品质量；糊涂喝酒，指消费者不注重正确的喝酒方式，喝大酒、喝醉酒是常态；以至于喝到糊涂。

而现在喝明白酒，说明消费者的消费主权意识觉醒，更加注重品质，对于优质品牌、优质产品拥有越来越高的辨识度；明白喝酒则表明正确健康的饮酒方式已经深入消费者内心。可以说，这一句简单的话涵盖了数十年白酒消费者的消费观的巨大变化。

 3. 有些人认为营销能够解决一切，实际上好多问题恰恰输在生产上，输在质量上。

——贵州金沙窖酒酒业有限公司党委书记、董事长 张道红

近些年，白酒产能一直很大并在不断扩大，造成产能过剩的现象。但“中国白酒的产量进入了长期不缺酒，长期缺好酒的时代”。而随着消费升级，消费者对好酒有了更高需求。

但是随着酱酒品类的二次崛起，很多酱酒企业也享受到了红利，于是，有些酱酒企业无视产品质量和品类形象，利用虚假营销等手段销售酒，前有茅台镇的“长毛酒”，后有“陈某替父卖酒”等一些行为，不仅对企业，更是对酱酒品类，白酒行业都造成了不良影响。所以，对于白酒行业，营销并不能能够解决一切，抓品质，保质量，才是长久发展之计。

4. 酒业4.0，文化当先行。

——贵州醇酒业有限公司执行总裁 肖进春

为什么现在的酒业叫做4.0时代？这是相对于1.0的”产品驱动“时代、2.0的”营销驱动“时代、3.0的”资本驱动“时代来说的，所以酒业4.0时代又称作”文化驱动“时代。

中国白酒经过“产品、营销、资本”几个发展阶段的洗礼，使得产能和营销投资过度，白酒的同质化、低端化、低俗化十分严重。面对白酒行业的消费升级，需要从各个方面进行文化创新，无论是茅台坚持的的传统文化，还是江小白创新的青春品牌文化，都已经和上世纪九十年代营销驱动的“营销文化”有着本质的区别，不是去历史堆里翻故事，编文化，找噱头，二是依托自己的特色，找对自己的消费人群，打造可以引导的消费场景，较大限度的打造专属自己的“文化IP”。

5. 贵州白酒产业前途一片光明，但有没有灰犀牛、黑天鹅潜伏在侧？

——贵州钓鱼台国宾酒业有限公司董事长 黄凤文

在这里，出现了两个近两年很火的经济学词汇：灰犀牛一般是指概率极大、冲击力极强的风险，在某种程度上是可以预见的；黑天鹅一般是指小概率而又影响巨大的事件，通常会引起市场连锁的负面反应。颇见演讲者的忧患意识。

那么，酒行业是否存在灰犀牛和黑天鹅呢？正如黄凤文所表述的，今天信息传播特征让消费者行为转向频率越来越快，新旧交替往往呈现强烈的端口效应，从繁荣到衰退仿佛是一夜之间的事。而白酒企业将如何应对？唯有做好产品、强化品牌，才能抓住眼前好的发展机遇。

6. 不一定酱香型酒核心产区就一定都能产出好酱酒，不一定身处茅台镇就一定是茅台酒。

——贵州贵酒有限责任公司董事长 傅宏兵

酱香作为贵州白酒产区的优势标签，白酒行业作为贵州省工业的支柱产业，应该在理念上做出改变。目前贵州酒企众多，品牌杂、规模小、价格乱等问题长期存在，酿酒工艺执行差距较大，酒质参差不齐，很多酒企不专注工艺研究和技术创新，而专注于抱大树、蹭热度、吃老本，长此以往，势必影响贵州酱酒品牌整体形象。

而要想做好酱酒品牌，真正打造出世界白酒产区，就必须坚持理念创新，立足酱酒发展新格局，在工艺、品质、品牌、责任等方面下足功夫，做足文章，促进贵州产区能成为名副其实的世界烈酒产区。

7. 未来白酒将进入“质优价宜”和“质优价高”的名酒双雄时代。靠以次充好、以假乱真、以价取胜的短期行为必将被市场淘汰！

——劲牌茅台镇酒业有限公司总经理 沈永祥

这里将如今消费者的消费选择心理准确的概括为两种：质优价宜指的是在产品质量有保证的前提下，再拥有合适的价格，通过强大性价比俘获消费者；质优价高，在表明在产品质量突出时，即使高位价格，只要消费者认为“值”同样会选择。其实这正是“大众酒”和“高端酒”的消费逻辑。

显而易见，所有的长远发展都是以“质量”为前提的，在此基础上进行品牌赋能、文化赋能、产区赋能，才能让产品拥有更高的价值，消费者才会愿意买账！