超市里的牛奶又涨价了，原因是……

山东是我国奶业大省之一，奶牛存栏、牛奶产量以及人均消费量都是居全国前列。记者在青岛采访发现，一段时间以来，牛奶的价格出现了小幅上涨。

鲜奶常温奶小幅上涨

家住青岛的李女士，由于经常购买牛奶给外孙喝，因此，对牛奶的价格比较了解。不过最近一段时间以来，李女士发现牛奶的价格出现了上涨。

探访多家商超发现，鲜奶的价格出现不同程度的小幅上涨，原本 2.5 元一袋的鲜奶现在标价 2.7元，原本 2.8 元的现如今涨至 3 元。除了鲜奶，一些品牌常温奶的价格也出现了上涨，甚至有些长期促销的牛奶产品也悄悄撤下了促销价格牌，恢复为原价。 

据了解，从去年上半年开始，牛奶的价格就开始不断变化，总体呈上涨态势。业内人士表示，原奶收购价格的提升是导致液态奶价格上涨的主要原因。 

青岛迎春乐食品有限公司总经理郭顺表示，从去年下半年开始，奶源的价格从原来的一公斤 3.2 元涨到现在的 3.89 元，奶源还是涨价比较多的。从去年七八月份开始，奶源就有上涨的趋势，到了 9 月份，因为牵扯到过节，奶源的价格一路上升。

面对收购价不断上涨的原奶，一些乳品生产企业也开始行动起来。有的乳企品牌提高了产品的价格，有的品牌通过换包装、推出新规格的产品等，重新推出定价更高的产品。 

受“热应激”影响，2018 年奶牛产奶量下降

原奶价格走高的主要原因又是什么呢？伴随着奶价不断上涨，奶牛养殖业的日子过得怎么样呢？

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王义坚是山东莱西市一家牧场的负责人，养殖奶牛 800 多头。对于牛奶的价格波动，王义坚非常敏感。他说，牛奶价格上涨始于去年夏季，由于受到热应激以及高温高热天气的影响，牧场的产奶量下滑明显。 

王义坚说，从去年上半年一直维持在每公斤 3.32 元左右，下半年到了 4.12 元左右。春秋时节，每头牛每天的奶产量在 35 到 36 公斤。到了夏季，热应激比较厉害的时候，一头牛的产量也就 30 公斤左右，很多乳企把价格提高了。

除了季节性因素，记者调查发现，国内奶牛存栏量的持续下滑是本轮牛奶的奶源趋紧的根本原因。以青岛市农业农村局的统计数据为例，从 2014 年到 2018 年，青岛奶牛的存栏量从 11.3 万头，减少到了 8.78 万头。 

青岛某奶牛养殖场经理张永茂说，从 2014 年下半年开始，牛奶的价格由于供大于求，牛奶的价格非常低，促使一部分养殖户开始退出养牛行业，导致中国牛奶的产量比以前少了不少。

而对于未来的市场走势，业内人士分析，近年来，国产牛奶的品质得到了提升，市场占有率和价格都有所上升。一些养殖企业表示，随着行情的回暖，他们对未来的发展很有信心。

张永茂表示，现在行情回暖，我对这个行业的发展更有信心。以前生的小牛，一般的养殖户就不养了，就卖掉了。从年前到现在，我自己的牧场刚生的小牛就有 200 到 300 多头，现在就自己把它们养大。