销量每天涨一倍！北冰洋大瓷罐酸奶入驻盒马鲜生

近日，盒马鲜生在北京 20 多家门店同步上市了北冰洋瓷罐酸奶，把童年回忆里的老酸奶、老味道带回“盒区房”。这也是北冰洋大瓷罐酸奶全新上市以来，进入大型商超渠道。

北冰洋大瓷罐酸奶是众多老北京人儿时的回忆。矮墩墩的白色瓷罐，上面盖着一层纸，一根皮筋套在瓶口，用吸管捅破纸盖，喝到见底儿时听到瓷罐特有的“轰轰”闷响。对于很多“ 80 后”来说，北冰洋大瓷罐酸奶承载了许多童年的乐趣。

顺应众多消费者的呼声，2017年末，全新升级版的北冰洋大瓷罐酸奶上市。为了更好地满足消费者的需求，北冰洋曾在全国范围内开展了北冰洋大瓷罐酸奶征集方案活动，由网友投票选出老酸奶的样式、口味和价格。

升级版的大瓷罐酸奶保持了特有的白色瓷罐，但在纸盖下罐口增加了一层厚实的塑质密封盖，更加卫生、健康，解决了以往纸盖罐口运输及售卖过程容易破损的问题。“新推出的这款低温型酸奶，保质期为 10 天。在生产过程中使用了高压均质新技术，黏度相比传统工艺提高了 10% 。”北京一轻食品集团公司党委书记邢慧明说。生产传统的凝固型酸奶，需要经过原料奶验收、杀菌、最后到成品等 10 道环节。

“平时只能在景区买瓷罐酸奶尝鲜儿，主流超市便利店都找不到。”成为不少北京市民的槽点。据业内人士介绍，瓷罐酸奶独特的加工工艺和传统商超经营模式是难以进入商超的主要因素。瓷罐酸奶为凝固型，对奶的品质要求很高，放在罐子里很光滑，甚至将瓷罐倒置，酸奶也不容易掉出来。但是需要全冷链的低温保存，才能持续的保证品质，传统商超及便利店在线上配送环节提供全程冷链目前有难度。

乳制品行业的“渠道问题”也在一定程度上制约了瓷罐酸奶回归商超。为了快速占领市场，部分酸奶制品都会以各种“新奇特”为卖点，投入大量的市场营销费用。传统商超在入场时，对于商品也会收取进场、陈列、促销等费用。因此作为传统老味道的瓷瓶酸奶，很难与之竞争。

北京盒马总经理李卫平表示，作为一家新零售的超市，盒马的采购体系与传统商超是不同的。“我们实行的是买手制，关注的是这款商品是不是消费者需要的。不收进场、上架等杂费。我们希望向行业传达一种取向：只要商品够好，总有机会被市场认可。我们希望盒马卖的都是消费者真正喜欢和关注的商品。”

北冰洋瓷罐酸奶在盒马上市一周以来，销量也是一路猛涨。“最近 7 天每天都是一倍增长。”盒马采购小二董伟介绍，像上个周末有几个门店下午就被顾客选购一空，顾客还可以线上下单最快 30 分钟送到家。