蚝油品类大爆发，品牌创新谁更胜一筹？

经过多年的市场引导与消费教育，作为近两年增长快的调味品细分品类之一，蚝油成功吸引了众多业内企业布局。其中有相对成熟的综合性调味品企业，借助其完善的分销网络及传播推广，迅速占领了蚝油市场的显著地位；而一些聚焦区域特色调味品的企业，通过其独特的制作工艺及产品特点，在细分市场扎根。

海天

所属企业：佛山市海天调味食品股份有限公司

企业简介：海天是国内专业的调味品生产和营销企业，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。2014年2月11日，海天在上交所主板成功挂牌上市，股票名称为“海天味业”。

品牌表现：海天蚝油，一招定鲜；海天致力于蚝油普及，“鲜”字把握分量十足，烧出的菜颜色鲜艳、亮莹，是酒宴必不可少的良品。海天长期致力于在餐饮领域导入蚝油，从经典的金标蚝油、蚝油皇到后来的鲜味蚝油、上等蚝油，以提鲜入味的高品质，使蚝油逐渐为人们所认识，全国产销量及品牌影响力处于前列梯队。

所属企业：李锦记(中国)销售有限公司

企业简介：创建于1888年，主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产品，李锦记总部设于中国香港，并在其他地区如美国、马来西亚以及中国的新会、黄埔等地设立生产基地，成为一家具有全球网络的跨国公司。独特的管理文化、严谨的质量监控、优质和创新的产品，加上百年的品牌信誉，让李锦记屡获殊荣，骄人的成就获得业内外肯定。

品牌表现：1888年，李锦记创办人李锦裳先生在中国广东南水镇发明了蚝油，并创立了李锦记公司，逐步开始了蚝油的工业化生产；在1902年迁往澳门后，随着日益扩大的分销网络，1932年正式将总部迁往香港；发展至今已成功跨越了121年。李锦记的产品以卓越的品质著称，产品坚持选用优质的原料，遵循严格的卫生标准，凭借着优秀品质，李锦记历年来获奖无数，成功实现了它的第一使命——发扬中华优秀饮食文化，让有华人的地方，就有李锦记的产品。

厨邦

所属企业：广东美味鲜调味食品有限公司

企业简介：创于1989年，是一家专业生产调味品的现代化大型企业。产品涵盖酱油、鸡粉（精）、酱类、蚝油、醋类、腐乳、料酒、味精、汁类、食用油、罐头共11个大类，100多个品种，300多种规格。

品牌表现：洞察到蚝油未来的发展潜力，早在2016年厨邦就针对蚝油产品进行升级和新品延伸。形象升级方面，厨邦蚝油分别延续了经典的财神和渔女形象，将核心品质定位“浓浓海鲜味，做菜就是鲜”在包装标签上突出体现，并着重展示“炒蘸拌烤，样样都行”的产品用途，使消费者能够在最短时间内获取关键信息。

欣和·味达美

所属企业：烟台欣和企业食品有限公司

企业简介：公司将市场定位在高端调味品市场，旗下拥有六月鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱、黄飞红麻辣花生、醯官醋系列产品。欣和从20年前的一袋酱，发展成了如今多品类的食品企业，欣和业务遍及国内大规模的原酿酱、高品质的高盐稀态酱油等产品的生产销售及餐饮整体解决方案和服务。

品牌表现：为了给消费市场提供更精确的蚝油产品，味达美臻品蚝油是企业与名厨共同研发蚝油产品，匠心调配产品，且产品中添加了采用高盐稀态公益酿造的酱油，在蚝油中加入了植物蛋白成分，使蚝油口感更加丰富，更能提升菜品的醇厚感。

味事达

所属企业：福达(中国)投资有限公司

企业简介：福达(中国)投资有限公司是全球食品行业巨头亨氏集团的全资子公司新加坡福达食品集团有限公司，在中国设立的投资性公司，旗下拥有味事达、广合等全国知名品牌。公司致力于在调味品市场调研、产品研发、高质生产、深化营销以及完善售后服务等方面不断进步，持续为消费者提供多元化的优质调味品选择。

品牌表现：在保持鲜味酱油市场份额的同时，味事达推出了更多功能细分的中高端调味品，味事达味极鲜蚝油便是代表之一，在蚝油的推广上，味事达与消费者日常生活及熟悉的菜肴相结合，将蚝油的食用在潜移默化中传递给消费者。比如给消费者提供应用场景，清晨锻炼之前，可以先吃一些煎蛋，伴以蚝油调味更美味等。

东古

所属企业：鹤山市东古调味食品有限公司

企业简介：公司前身为始创于清朝道光三十年（公元1850年）的调珍酱园，原设在鹤山县古劳镇古劳墟，为当时享誉盛名的民间酱料食品小作坊，迄今已有160多年历史。公司现拥有酿造酱油、古劳面豉、南腐乳、酱品、食醋、蚝油、调料等七大系列近六十种产品。

品牌表现：由于东古系列产品以天然山泉水为水源，采用优质非转基因大豆、小麦为主要原料，严格控制质量，1991年至1993年东古蚝油、香化腐乳与味极鲜酱油获广东省轻纺工业优秀“四新”产品奖；2008年，东古牌蚝油荣获“广东省名牌产品”称号。同年10月，东古公司荣获广东省食品行业协会授予的“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献奖”“调味品产业具影响品牌”以及“调味品产业十强企业”。

凤球唛

所属企业：东莞市永益食品有限公司

企业简介：广东省名牌，集番茄酱等系列调味品的研究开发、生产制造和市场营销于一体的大型企业。公司自成立以来，始终坚持科学创新的发展理念先后与国内多所大学、烹饪学校、食品研究所建立了良好而长期的产、学、研合作关系，拥有专业的研发检测中心。公司荣获改革开放30年广东省食品行业突出贡献奖。

品牌表现：今年年初，凤球唛投入高铁阵地、优选京广线路，打造“凤球唛”品牌专列，通过车内头片、桌贴、海报、车厢内自动门贴、玻璃门贴、桌板创意贴、播音提示、车厢两端LED显示屏、车外身彩贴等全方位宣传。凤球唛品牌与高铁名片的结合向消费者传递了“安全”“高质量”“创造美好生活”的品牌理念。

加加

所属企业：加加食品集团股份有限公司

企业简介：加加集团创建于1996年，是一家集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业，主要产品包括酱油、食醋、蚝油、鸡精等调味品。集团下辖四家子公司：长沙加加食品销售有限公司、盘中餐粮油食品（长沙）有限公司、郑州加加味业有限公司、加加食品集团（阆中）有限公司等4家全资子公司。

品牌表现：南沙区位于广州市最南端、珠江虎门水道西岸，是西江、北江、东江三江汇集之处，该地盛产生蚝，而生蚝是生产蚝汁的重要原料。加加将蚝油命名为“南沙蚝油”，通过将产品与生蚝盛产地结合起来，增强消费联系，将“鲜”的产品理念传递给目标受众。

致美斋

所属企业：广州市致美斋酱园有限公司

企业简介：广州市致美斋酱园有限公司是广州岭南国际企业集团有限公司属下重要战略业务单元之一，生产经营的调味品共200多个规格品种。致美斋不断加大研发和技术投入，提升生产技术水平，为消费者提供放心、美味和高品质的致美斋调味品。

品牌表现：致美斋品牌始于1608年，迄今已有400多年的历史，先后荣获“广东省著名商标”，“致美斋广式调味品制作技艺”先后被广州市和广东省政府认定为非物质文化遗产。近年来，致美斋坚持以品牌为领军的发展战略，不断强化生产过程控制，构建和完善调味品全产业链。

珠江桥牌

所属企业：广东珠江桥生物科技股份有限公司

企业简介：广东珠江桥生物科技股份有限公司是一家以经营高盐稀态酱油、复合调味料等调味品为主业，集科、工、贸一体，立足于为世界各国提供“天然、健康、美味”专业解决方案的中国优质调味食品生产商和供应商。

品牌表现：珠江桥牌在业内一直以创新而受到关注，从产品标准化向个性化方案转型，紧跟零售新模式，兼顾线上线下的渠道网路布局，并以此来开发供应线上的产品与包装。针对消费市场多元化需求的增加，珠江桥牌凭借定制化、柔性化的生产方式，很好地满足了客户的需求。