百草味线下店“零食优选”开业，10元零食占一半！

做了10年线上生意之后，百草味又转战线下了。

6月18日，百草味的“零食优选”线下门店在杭州湖滨银泰in77开业。这个大约60平米的门店里，陈列了400多个SKU（单个商品），其中有一半统一定价为10元，形成“10元价格专区”。“10元畅享”的立牌提醒你，无论是芒果干、草莓干还是鱼肠“只要十元”。

专区零食划分

特色产品约占2成

作为一站式放心购平台，百草味“零食优选”店根据店铺地理位置、商业优势背景，同时结合零食优选店的定位，核心推出了全品类400个SKU，其中10元“价格专区”占200个SKU。

据了解，零食优选店主打10元价格专区，针对不同产品的原料、成本以及便食性，进行规格调整及优化。

“我们的新模式，其实是通过透明化运营，为消费者打造一种专业、更具性价比、更放心的购买体验，一方面让利消费者，进而提升购买频次；同时，通过透明多元的产品模式，提升购买频次；第三，增加外卖等附加服务的运营模式，提升门店坪效。”百草味联合创始人王镜钥表示。

10元专区外，百草味还特别设置了其他专区体验，例如爆品专区及进口/儿童零食专区、场景体验区，前者主要是为消费者推荐口碑、人气产品，减少新用户的购买决策成本，后者则更有定制味道。这也是百草味新门店“因地制宜”的举措，“会根据每个商区周边场景和环境，定制一些于此匹配的门店独特区域，以便于周边形成更好的互动”。

成立新零售团队

今年还要再开10家店

不同于其他零食店，“百草味·零食优选”用产品透明化和定价透明化来重新定义零食店，并且通过八大核心功能区的细分体验，此后还将陆续开启写字楼、社区等不同类型的业态模式。

目前百草味线下渠道分为两大业务模块，一块是先期开拓的分销体系，跟平台合作完成业务拓展。截止2018年底，百草味在阿里零售通全年累计动销店数达70万家，除阿里零售通外，还与京东新通路、百世店加等渠道达成战略合作，并且计划接入其他连锁系统。

而此次落地的零食优选店，则是线下门店模块。王镜钥表示，除类似优选店的小店型门店外，百草味接下来还会开设200平米左右的旗舰店，增加更多现场互动体验场景、时令零食产品，在这之后将探索主打家庭生活场景的工厂店，“线下业态应保持多样性、繁荣性、个性化。”

据其透露，百草味为了线下业务有序推进，百草味在2018年组建了新零售团队，目前整体人数在50人左右，今年拟将队伍扩大至100人。“零食优选店”是百草味线下体系的尝试模式之一，今年百草味计划拓展10家门店。”

相继进军

零食线下圈地如火如荼

消费升级浪潮下，中国休闲零食市场正处于高速增长期，预计到2020年，休闲零食市场规模将达到2万亿。赛道内除了百草味外，还包括三只松鼠、良品铺子、来伊份等头部品牌，赛道内竞争十分激烈。

作为中国互联网休闲零食品牌，百草味不是一开始就是互联网企业。恰恰相反，2003年，百草味的第一家门店就开业了，随后不断扩展门店，到2010年底共有超过160家门店。但在2010年12月，百草味果决舍弃线下160多家线下门店，正式入驻淘宝商城，“百草味旗舰店”挂牌营业。

在电商红利消失殆尽之后，大家不谋而合地选择回归线下渠道。不过门店数量方面相差悬殊。

良品铺子门店数很多，2018年全国开设门店逾2000家，不过超过半数为加盟模式；三只松鼠方面，截至2018年底全国线下体验店超过50家，集中于一二线城市，且全部为直营；而百草味线下门店目前刚刚启动，线下市场将成为百草味全渠道布局的全新开始；从上海起家的夫妻店来伊份，在2017年启动了“万家灯火”计划，计划在2023年实现一万家门店的规模。