二季度乳制品销量大增，这类产品风头正劲！

新冠肺炎疫情影响之下，乳制品行业在原本属于销售旺季的一季度，产品销量出现了较大幅度下滑，进入二季度以来销售情况如何？消费者对于乳制品的消费又有什么新趋势？央视财经对此作了报道。

二季度牛奶销量增长迅速，乳制品企业全力促生产

深圳王先生，如今每次来到商超购物，都会买一些常温的牛奶或者低温酸奶。据他所说，自己和家人以前并没有经常喝奶的习惯，但经历疫情后，牛奶已经成为家中不可或缺的饮品。

日前，国家卫生健康委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》中，明确提出“尽量每天饮用 300 克牛奶或奶制品”，以补充优质蛋白增强人体免疫力。指导意见的推出使牛奶、蛋禽类等高蛋白质类食品更加受到消费者的关注。

据欧睿数据统计，2015 至 2019 年我国鲜奶销售额同比增长分别为 6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，连续 5 年持续增长并迈入双位数增长阶段。而今年受疫情影响，虽然一季度销售同比下降不少，但是进入二季度以来一些乳制品的销量迎来了大幅增长。

为了满足市场供应，不少乳制品企业也早已开始满负荷生产，以迎接日益壮大的市场规模。澳洲尼平河乳业大中华区首席执行官刘力表示，5 月份销量比去年同期不降反增，同比去年增长 30% 。一季度虽然受到影响，但全年的目标没有改变，看好下半年生产。

4-5 月乳企股价表现强势

受乳制品市场需求逐渐恢复等因素影响，进入二季度，乳业市场受到资本热捧。4-5 月，乳业指数累计上涨 15.66%，跑赢同期上证综指。

从 5 月上市乳企涨跌幅排行榜可以看到，23 只乳业股中，有 17 只股票累计涨幅处于上涨状态，其中，新乳业领涨，5 月新乳业累计涨幅 70.51%，妙可蓝多紧随其后，累计涨幅为 45.01%，这两家涨幅领先的企业都有一个共同点，上涨原因均来自于业绩的预期。新乳业收购夏进后抛出百亿目标，妙可蓝多疫情期间超常表现，让投资者对这家奶酪领头羊充满期待。

图片来源：乳业资本论

据方正证券研报显示，5 月，伊利、蒙牛等企业乳制品动销逐渐恢复到去年同期水平，未来有望呈现增长态势。相信随着疫情好转，加上上半年接近尾声，各家上市公司将会在 6 月份抛出规划中的动作。

招商证券大消费组合分析师黄珺分析，现在如果算上结构升级的低温奶，二季度液态奶量价都有可能实现一个双位数的增长，无论是全国型的龙头企业，还是更趋于地方品牌的地方型低温奶乳企，都有很好的增长机会。

巴氏奶消费风起正当时，企业谋求多元化发展

疫情倒逼乳企转型升级，许多乳企纷纷布局线上销售，改善乳制品结构，加大低温乳制品的布局。近年来低温鲜奶增长强劲，而今年消费者对健康与新鲜更为关注，带动低温鲜奶更快发展。

根据欧睿数据，2019 年低温鲜奶规模 343 亿元，同比增 11.6%（2015-2018 分别为 6.1%、8.2%、9.7%、10.7%），并预计 2018-2024 年复合增速 8.9%，高于常温白奶的 4.2%，驱动因素主要在于消费者健康意识加强、国内和国际大型乳企消费者教育，以及渠道突破提高配送效率。

尤其渠道突破正在逐渐弱化低温奶的区域性。

第一，冷链物流效率的提升将延长低温鲜奶运输半径，突破区域性限制，同时冷链物流规模提升亦有利于摊销运输成本。根据中物联冷链委与艾瑞咨询数据，2018 年我国冷链物流市场规模达 3035 亿元，同比增长 19%，预计 2018-2020 年复合增速 24.4% 。我国高度重视冷链物流发展，冷链政策密集发布。

第二，网购平台倒逼社会物流发展。网购平台建立了厂商与消费者的信息传递，倒逼社会物流效率提升，例如天猫超市（上海）中可购买到安徽、山东地区购买的鲜奶。

第三，生鲜电商为低温鲜奶提供高效的销售平台，例如光明与生鲜平台每日优鲜、盒马鲜生合作，新希望与每日优鲜签订战略协议。

第四，乳企拥抱新零售，也有助于乳企的“冷链业务”实现低成本扩张和快速覆盖。

此外，随着“云生活”成为了 2020 年的热词，很多乳企也将今年的营销重点转移到了线上。在全品牌直播的当下，如何抢占用户心智、有效释放品牌势能，成为了乳企的关注焦点。比如新希望乳业依靠“直播+短视频”的营销组合拳，某场直播曾交出了近 10 万人围观的亮眼成绩单。不仅让网友在线上互动中深入了解产品，也建立了长期留存粉丝的线上阵地，为后续品牌宣传推广做好铺垫。

如果说拥抱直播带货是销售变革的一部分，丰富产品结构则是消费升级所带来的新趋势。广东燕塘乳业股份有限公司以牛奶为主料，结合广东地区的饮食习惯，研发出多款乳制品。疫情让消费者对健康的关注达到了一个新高度，乳企如何满足乳制品美味和营养的同时，增强健康和功能化，想消费者之所想，将成为未来乳制品研发的重点。