论剑鲁酒，疫情之后的方向是什么？突破在哪里？

关于今年疫情之后各行业的发展成为热点话题，鲁酒也不例外。

在刚刚召开的山东省糖酒会期间，一场围绕后疫情期鲁酒的方向与突破受到业内广泛关注。6月19日，由山东糖酒副食品商业协会、山东白酒协会、华夏酒报主办，山东百脉泉酒业股份有限公司、中国 酒业新闻网承办的“新时期鲁酒发展研讨沙龙”在淄博华美达大酒店举行。

山东省工业和信息化研究院副院长、原山东省食品工业协会会长郭友武、山东糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、山东省白酒协会会长姜祖模、智邦达（中国）营销管理咨询有限公司董事长张健、山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准，以及来自国内的行业媒体、大众媒体等人参加了本次活动。

 

稳定基地市场   抓好创新转型

 

鲁酒作为中国白酒产业的重要板块，近几年经历了品类创新、结构升级与区域市场的深耕，企业正进入转型发展关键期。但是随着新冠肺炎疫情的发生，整个白酒行业按下了“暂停键”，鲁酒发展也面临着巨大挑战。

 

姜祖模会长在会议中指出，要贯彻鲁酒振兴发展战略、做好鲁酒产业发展规划，同时应该找准定位、做好优势产品、发挥产区特长、加大创新力度，才能为鲁酒的发展奠定强有力的基石。他认为，鲁酒要取长补短，结合先进经验，融合本地优势，抓好根据地建设，保持稳定，这在当下显得尤为重要。

 

山东作为全国白酒消费重地，鲁酒如何在家门口占据足够分量？薛剑锐会长在发言中强调，在这个特殊时期，守好山东大本营这项任务挑战也很大，洋河、泸州老窖在山东生龙活虎，长期盘踞，所以鲁酒企业要克服困难、提振信心，要发挥产区优势，讲好鲁酒的品质特色故事。比如低度浓香方面山东全国领先，芝麻香方面鲁酒有创新，酱香方面鲁酒做的有特色，所以要充分发挥产区优势，讲好产区品类与品质故事，为鲁酒结构提升赋能。

 

酒类产业离不开营销思路的开放。山东省工业和信息化研究院副院长郭友武倡议，只有转变思路、改革创新，才能开创鲁酒发展新格局，对此他提出了“从山东文化的精髓入手，挖掘鲁酒文化，讲好品牌文化故事”的观点和做法值得大家去尝试和坚持，另外鲁酒全国行也是鲁酒各企业走向全国的有效措施。

 

品牌的提升、市场的拓展永远离不开的是品质，没有过硬品质品牌就是空中楼阁，纸上谈兵。山东百脉泉酒业股份有限公司总经理马业准就“创新白酒生产工艺、提升鲁酒产品品质”进行了阐述。他认为，鲁酒企业需要在技术人才队伍方面加大建设力度，培育一批真正的白酒工匠，打造硬核质量。这方面百脉泉酒业可圈可点，2018年泉城壹号荣获“中国白酒酒体设计奖”，同年，百脉泉酒业参加布鲁塞尔国际烈酒大赛就捧回四枚奖牌，2019年获得布鲁塞尔国际烈酒大赛奖项“大金奖”，最近又获得中国 酒业协会颁发的“青酌奖”。本次山东糖酒会期间，百脉泉·齐鲁壹号和百脉泉·泉城壹号均荣获了“最受消费者喜爱的鲁酒高端产品”荣誉称号，些都是百脉泉品质战略成果，而其背后则是百脉泉酿酒技术的持续提升。

筑牢防线，迅速破局

智邦达（中国）营销管理咨询有限公司董事长张健认为筑牢市场防线很重要。他指出，鲁酒在做好本地市场的同时要立足传统、改变思路，把鲁酒的优势与时代特点进行有效结合，实现鲁酒在新时期的新突破。新时期，鲁酒需要与本地大商建立创新型的合作关系，将本地资源牢牢控制，这样就能筑牢防线，将市场资源为我所用，实现龙头企业全省化快速破局。

媒体界代表在发言中认为，年轻一代消费者是未来白酒的主要人群，要用现代化传播手段，比如视频与直播，再加上轻松活泼的语言，互动体验方式，与年轻消费者建立联系，强化关系。这方面鲁酒要领先一步其他竞品，率先实现创新突破。

针对当前行业的酱酒热现象马业准认为，随着消费者生活水平逐年提高，对白酒的香和味有了比较高的要求，所以酱酒发展是历史必然。目前，在北方市场酱酒培育的速度在加快，以齐鲁壹号酱酒上市来看，高端消费群认可度普遍不错，说明酱酒普及度在增长，价值感已经被认可，但要谨防某些中低端酱酒对行业价格的影响，甚至对酱酒品质的消费认知形成负面作用。

山东百脉泉酒业销售公司常务副总经理康新春认为，要尊重市场规律和消费者认知规律，充分将一瓶酒的价值说清楚，白酒的饮用价值、文化价值、社交价值，多功能于一体，谁能说清楚，谁就给了消费者一个选择的理由，所以，洞察消费者心理，从酒的本源抓起很关键。

在品牌塑造和提升方面，媒体界普遍认为鲁酒还有很多的事情要做，比方利用全国大平台讲好鲁酒故事，用数字化语言形成鲁酒各产品固定话术，借用现代网络创新传播方式。这方面，百脉泉酒业通过立足生态酿酒，升级壹号战略，重启清照文化名酒，打造多极化产品格局，深度影响消费者，有效扩大了其在济南全域市场影响力。

持续推动“双壹号战略”，百脉泉进入高质量增长快速路 

能够站在鲁酒产区发展角度来主办一场高质量沙龙，邀请山东酒业“三大协会会长”参加研讨，百脉泉被各大媒体纷纷点赞。不止如此，百脉泉自发成立“振兴鲁酒发展媒体联盟”，以振兴鲁酒为使命，更是得到了有关部门的高度认可。

去年以来，百脉泉酒业将“双壹号战略”作为核心，在