数读│国产奶天天喝，这些数字你却未必知道

随着生活水平与健康理念的提升，牛奶已经成为国人餐桌上的必备饮品。但走进超市，面对琳琅满目的乳制品区，消费者难免眼花缭乱。选品牌还是看价格？国产奶还是进口奶？别慌，今天小编为你整理了一组国产奶的数字，看完你会更清醒——

3.8—国产奶蛋白质含量

牛奶的营养很大程度上来自于其中的蛋白质。蛋白质含量越高，牛奶营养价值越高。2010年公布的乳业国标中明确规定，生乳蛋白质含量为2.8g/100g，美国的标准为3.1，欧盟为3.3。

超市里常见的国产奶品牌，蛋白质含量均大大超过国标甚至美国和欧盟标准。伊利金典有机奶的蛋白质含量为3.8g/100ml，打造了行业标杆。蒙牛、光明也不示弱，特仑苏和优加的蛋白质含量均为3.6g/100ml。

2013年至2018年，中国生鲜乳样品中乳蛋白含量的平均值基本在逐年提升，2018年已经达到3.25/100g，高出国家标准16%。

超市中的国外牛奶品牌表现如何呢？小编大概调查了下，发现进口牛奶的蛋白质含量主要集中在3.3~3.6之间。

29.5—国产奶菌落总数平均值

牛奶的卫生指标也极为重要。能反映奶牛养殖环境和牛奶卫生情况的一个重要指标，是牛奶的菌落总数。菌落总数越低，牛奶的卫生条件越好。

2010年乳业国标中对牛奶菌落总数规定的上限是200，目前国产奶的表现已远远低于这个数字，甚至低于美国要求的75和欧盟要求的40。2018年，全国生鲜乳样品中菌落总数平均值仅为29.5万CFU/ml。

另一个数字是生鲜乳中的体细胞数。体细胞数反映奶牛的健康状况，同样是越低越好。2018年，全国生鲜乳制品监测数据的平均值为33.04万/ml，显著低于美国75万/ml和欧盟40万/ml的标准。

从这两个关键数据中可以了解，我国生鲜乳的卫生指标不仅达到了国家标准，而且已经追平发达国家。

99.7%—国产奶数年抽检合格率

为了严格把控国产奶质量，从2009年开始，农业农村部一直在对全国乳制品进行抽样检测。2009年到2018年的十年间，累计抽检生鲜乳样品接近22万批次，建立了有220万条数据的质量安全数据库，这在国际上也是比较高的。

近22万的抽样批次，检测结果振奋人心。数据显示，中国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，2018年抽检合格率达到99.9%，比全国食品总体抽检合格率高出2.3个百分点。

怎么样，通过以上三组数字，你是不是对每天入口的牛奶有了一个全新的认识呢？下次如果再有人说“外国的月亮比较圆”、国外的牛奶更有营养，你知道该怎么做啦！