乳你所愿，品味匠心！爱尔兰乳制品发力中国市场

近年来，随着经济增长、消费升级以及人们健康意识的提升，乳制品已经成为中国消费者日常饮食中不可或缺的一部分，产量和质量都有了很大的提升。但由于人口数量庞大等原因，中国的乳制品消费依然存在一定的需求缺口。

据联合国粮农组织（FAO）报告显示，中国是世界上进口乳制品最多的国家之一，2019 年进口乳制品（合原奶）1572.3 万吨，同比增长 6.4%，占全球乳制品（合原奶）总进口量的 20.5%。

乳业君注意到，进入 2020 年，有多个国家和地区的乳制品获准进入中国市场。而那些已经有产品在中国销售的国家和地区，也在持续加码对中国市场的推广和投入力度。大家都希望能够抢得先机，成为更多中国消费者的选择。这其中，就包括了被誉为“黄金奶源地”的爱尔兰。

乳你所愿，品味匠心

 8 月 21 日，爱尔兰食品局在上海举办了一场特别的乳制品烘焙品鉴会。品鉴会以“乳你所愿，品味匠心”为主题，多位爱尔兰乳企代表与中国乳制品经销商受邀来到现场，深入了解爱尔兰乳制品的绿色本源和优秀品质。
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品鉴会特别邀请了马来西亚知名甜点师、巧克力师 Brian Tan（陈绵泰），以优质的爱尔兰奶油、黄油、马苏里拉奶酪等乳制品为原料，和来自中国的普洱茶、咸蛋黄、云南菌菇、麻辣腌黄瓜等食材巧妙融合，制作出 4 道特色鲜明的原创料理以供品鉴。这些美味、健康、富有创意的料理，也使得与会嘉宾对天然、优质的爱尔兰乳制品留下了更深刻的印象。

长期以来，爱尔兰乳制品深受消费者喜爱，出口到了全球 140 多个国家、出口总额达到 50 亿欧元。其婴幼儿配方奶粉产量占据了全世界的 13%，优质的乳制品原料如乳清粉、全脂/脱脂乳粉、干酪素、乳清蛋白粉等，在行业内也有着良好的口碑。此外，广泛用于餐饮行业的乳制品如奶酪、黄油、奶油等，也占据了较大的市场份额。

此次爱尔兰食品局主办的品鉴会，就是以推介这一类的乳制品为主，希望通过餐饮渠道进一步开拓中国市场，让爱尔兰乳制品进入更多中国消费者的生活。

今年以来，爱尔兰食品局加大力度，为优质的本国乳制品推广和扩大认知提供渠道。在本次品鉴会之后，还将举办专场线上研讨会等活动，进一步提高爱尔兰乳制品在中国的知名度，进而扩大市场份额。

天然草饲，量质双升

 爱尔兰地处欧洲西部边缘，受大西洋暖流的影响，终年温和多雨，无明显的四季之分，植被覆盖率高达 80%，被誉为“翡翠绿岛”，是全欧洲空气为洁净的地方之一。

在优越的自然条件下，爱尔兰十分重视农牧业发展，全国 64％ 的土地为农牧业用地，其中 81％ 专门用于牧场、干草或青贮饲料生产。由于降水均衡、气温适宜、土壤肥沃，爱尔兰的佳牧草生长期从每年的 2 月直到 11 月，为奶牛的生长繁育提供了充足的食物。同时，大量位于海岸附近的丘陵和山脉，抵御了强风和海洋环境对内陆的直接影响，因此，爱尔兰一年之中的大部分时间里都可在户外放牧。

优良的空气质量、新鲜营养的牧草，再加上广阔的天然牧场，爱尔兰的奶牛养殖采取的是纯牧场草饲放养，每头牛每年在户外要自然生长最少 240 天。这种天然草饲的方式，遵循了大自然的生长规律，不仅体现了高标准的动物福祉，也保证了爱尔兰乳制品优良品质。

目前，爱尔兰奶牛存栏量为 150 万头，2019 年产奶量达 79.8 亿公升，同比增长了 5.3%。与此同时，其牛奶中脂肪和蛋白质水平也有所提高。

绿色本源，协同发展

 在农牧业发展中，爱尔兰十分注重提高生产率，不断加大在绿色和可持续发展领域的投资，既保持了农牧业的繁荣，又实现了经济效益和绿色生态协同发展。

2012 年，爱尔兰政府推出了国家层面的食品可持续发展项目——绿色本源计划（Origin Green）。这一计划由爱尔兰食品局主导，将全产业链上的每一个环节从农民到生产商、零售商及餐饮运营商全部联合在一起，以实现食品生产可持续发展的共同目标。

细分到乳制品领域，爱尔兰还施行了全国奶业可持续保证计划（SDAS）。这一计划获得了国际认可（欧洲标准产品认证-ISO17065:2012），不仅在爱尔兰乳牛场制定了佳实践的要求，而且提供测量和提高每个参与农民能力的方法。每隔 18 个月，第三方独立审计员会对每个成员农场进行一次实地走访，并根据可持续乳制品保证计划的两个主要组成成分：可持续性和质量保证，对农场表现作出综合评估报告。目前，爱尔兰全国 18000 个乳牛场正在施行这个计划。

除此之外，爱尔兰食品局还主导制定了乳品草饲标准（Grass Fed Standard），规定了来自单个农场以及用于预处理的牛奶必须遵守的一系列准则；为爱尔兰乳制品生产加工企业提供了证实其生产的产品或原料所使用的牛奶来自于草饲奶牛的认证方式。只有国家奶业可持续乳制品保证计划（SDAS）的认证成员，才能获得草饲标准的评估认证机会。加工商如果要使用由爱尔兰食品局验证的草饲声明，其所用牛奶中平均必须有 95％ 的草饲成分（以鲜重记）。爱尔兰食品局全面负责草饲标准的管理运作。这包括维护内部质量管理体系，并对希望使用草饲标志的加工商进行检查和认证。

凭借着优渥的自然环境，爱尔兰乳制品拥有天然的品质优势；但乳制品产业的高速发展，也离不开长期以来制定实施的这一系列政策。未来，爱尔兰还将给中国市场带来哪些优质的乳制品、为中国的消费者提供更多的健康选择？让我们拭目以待。