酱香酒今后几年发展趋势分析

2019年，全国白酒产量约707万吨，其中茅台镇的酱香酒产量22万吨，实现营收约1000亿元，利润500亿元。酱香酒以占全国白酒3%的产量，却占到全国白酒产业利润总额的40%。以上数据可以看出，酱香酒在利润上的优势和成长速度，而今后酱香酒将有更加广阔的发展空间。

酱香酒的工艺决定其诞生就比同质量的其他香型成本更高，加之市面主要知名的酱香酒产品均为高端产品，给大众的主要印象就是酱香酒高端稀有。这种天生就带有的神秘光环的酱香酒产品相比于常见的其他香型产品，拥有更天然的优势。

酱香酒主要分为高端酱香和大众酱香两大类。目前行业大趋势正处于酱香酒高速成长期，酱香酒消费群体正在加速扩大，而主要酱香酒品牌产能有限，导致短期内中高端酱香酒产品处于供小于求的状态。

未来酱香酒的发展将以中高端品牌为主，将与浓香型高端、清香型高端进入全面竞争状态，市场份额也将快速提升。浓、清香型新进入的品牌较少，剑南春、国窖1573、水井坊和舍得等在此价位段占有一定的份额。而酱香酒军团的主力价位段主要集中300-500-800元区间内。 

未来三到五年，在中高端市场，酱香酒极有可能占据半壁江山的市场份额。新中产消费、新商务消费成为主流。商务升级、次高端需求呈现上升态势，是价格升级的原始驱动力，直接影响就是对于酱香酒来说，中高端价位(300-400元)(500-600元)(800-1000元)将呈现井喷式增长，消费结构将向“橄榄”型转变，400-600元左右的次高端将是酱香酒的主要市场，酱香酒全国化的春天将来临。

酱香酒在茅台的引领下形成了强势的原产地概念，以茅台镇和赤水河为中心的核心产区，其独特的土壤、气候、原料和微生物等不可复制要素决定了高品质和资源稀缺，所以未来酱香酒的竞争一定是基于茅台镇和赤水河这片核心产区的竞争，也就是茅台镇核心产区酒企之间的竞争。

酱香酒的优良品质主要形成因素之一，在于至少足够五年的原酒窖藏工艺，茅台之所以引领酱香酒品类乃至中国酒类行业，是因为其高品质的标杆代表，独特的产品属性，大健康的酱香酒概念，获得了市场的广泛认可。

新零售不仅仅是流通零售业的风口，也是创新营销，重构次高端消费场景的新营销。中高端酱香酒可以通过新零售品牌体验店，重新构建次高端消费的人群，将品牌文化、产品体验、消费者培育、深度互动等功能在同一个场景下进行构建，让核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动，建立更广泛的消费基础。

“健康饮酒、饮健康酒”消费理念成为酱香酒选择理由，正宗大曲酱香酒、坚持12987的传统工艺，坚守五年窖藏基本储存周期，与茅台无限趋同，让消费者体验到正宗大曲酱香酒的魅力。

到2020年7月份，茅台过2万亿的市值，超过了贵州省一年的GDP。从这个层面上看，也体现了酱香酒市场的火爆程度，从而吸引了更多资本的关注。一些有眼光的人士已提前布局了茅台镇的酱香酒企业，例如天士力投资国台，劲酒在五年前开始谋划酱香酒，洋河投资贵酒等等。 

这就意味着以资本为驱动的品牌得以快速发展，大手笔、大投入、大宣传、快增长是此类企业的特征。有了雄厚资源的驱动，此类企业得以跨越式发展，形成了一些新贵品牌，如国台、钓鱼台等；一些来自茅台镇的新品牌加入也不可忽视，比如黔庄酒业集团的“文华福酱”。

从现在的趋势看，目前仍然是切入酱香酒领域的好时机。抓住机遇，要么进入酱香酒生产模式，要么进入酱香酒销售模式，今后的回报将是很可观的。

说到酱香酒产区，就不得不说酱香酒圣地茅台镇。在7.5平方公里范围内酱香酒兴盛，被誉为“酒镇”，是茅台酒的故乡。茅台镇特殊的自然环境和气候条件，峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。“离开了茅台镇，就酿不出茅台酒”，由于地域、土壤、水质、微生物等条件，茅台镇酱香酒成了正宗酱香酒的标杆。