从数据看中国酒类消费的变化

 大环境的变化对每个人的生活都造成了或多或少的变化，在疫情持续两年后，如今人们的消费观念和习惯也悄然被刷新，不论是主动还是被动，不可否认的是，这种变化会影响未来很长一段时间。 从酒类消费上看，宅在家里的时间多了，酒水消费不再只是男性为主，社交性消费也慢慢减少，酒水品类的选择上更宽泛。 看上去有点“百花齐放”，但对酒企来说，市场变化而分散之后，如何创新品类、营销和品牌，需要更深刻的洞察和判断。   来自中国酒业协会的数据显示，酒水消费越来越向头部品牌集中，酒水消费向个性化、多样化、差异化、品牌化发展。 疫情宅家，家庭式、沉浸式饮酒成为主流，好玩有意思是饮酒的主要内容，年轻人非常喜欢，这也带动了鸡尾酒的消费，直接影响了洋酒类的提升，其中威士忌是首位。 而对中国白酒而言，清香、浓香、兼香型白酒作为中国酒鸡尾酒调制，非常适合，也带动了这类香型的消费。 基于此风潮，酒类消费慢慢出现了预调酒、花果酒、甜葡萄酒等品类的市场，这种悦己的酒水体验是为了喝醉，是为了开心。在2020和2021年抖音平台迅速增长的酒水TOP10品类中，起泡、低度偏甜口味的酒水品类在内容发布和播放量方面都有上涨，而预调酒的视频发布增幅超700%。花果酒的品牌竞争才刚刚开始。 总结此类酒水的特点，不难看出，低度、口感、颜值、格调是占领消费者心智的优势，尤其在一个人或小型聚会。   再来说啤酒，作为最为大众的酒饮，今年的增长持续放缓，但消费升级却仍在继续，这就导致了啤酒往高品质、个性化的方向发展。 抖音的数据表明：精酿啤酒发布数量增长率127%、头条精酿啤酒发布数量增长率120%，大大高于啤酒总体发布增长率。而高收入消费者精酿啤酒购买率更高。精酿啤酒消费者构成虽以男性居多，但多元化的口感给男女性消费者提供了更多的选择。 再看看，白酒在总体酒类消费者中的渗透率处于较高水平，占比72%，45岁以上消费者占总体80%以上。白酒的产品结构整体趋向次高端、高端。 米酒、黄酒从调研数据看，25-29岁消费者偏好度明显，女性消费者有更高偏好度。   如今，人们对酒水产品的品质有更高的要求，品质可以拆分成品牌、产地、感受、印象等等，酒水更多成为了场景标签、价值呈现、自我表达。 在预料之中的是，应酬和宴请已经被挤出饮酒场景的前三：朋友聚会、家人聚餐、独酌成为第三的饮酒场景，可以看出，内心的轻松自在和无压力才是喝酒的正确打开方式。 从年龄段上看，90后、95后独酌的比例更高超过50%；在25岁以下消费者中，女性独酌超过男性；但在45岁以上年龄段，男性独酌比例高于女性。 所有饮酒场景中，白酒、啤酒、葡萄酒都是主流选择，在具体场景下会有不同侧重。 如今，人们对酒水产品的品质有更高的要求，品质可以拆分成品牌、产地、感受、印象等等，酒水更多成为了场景标签、价值呈现、自我表达。 在预料之中的是，应酬和宴请已经被挤出饮酒场景的前三：朋友聚会、家人聚餐、独酌成为第三的饮酒场景，可以看出，内心的轻松自在和无压力才是喝酒的正确打开方式。 从年龄段上看，90后、95后独酌的比例更高超过50%；在25岁以下消费者中，女性独酌超过男性；但在45岁以上年龄段，男性独酌比例高于女性。 所有饮酒场景中，白酒、啤酒、葡萄酒都是主流选择，在具体场景下会有不同侧重。