2024.01.13 22:49
四川清香型白酒酿造原料和原酒团体标准征求意见
文章来源：中华美酒招商网
摘要:
四川清香型白酒酿造原料和原酒团体标准征求意见是酒水招商网专设的行业动态栏目信息,主要为朋友们展示行业动态信息...
2月20日，据四川中国白酒金三角酒业协会微信公众号消息，该协会团标项目《四川清香型白酒酿造原料（高粱）》《四川清香型白酒原酒》开始面向行业公开征求意见。
据了解，由四川中国白酒金三角酒业协会发布的《四川清香型白酒酿造原料（高粱）》团体标准征求意见稿中，对糯高粱进行明确规定。该团标提到，粳高粱的支链淀粉含量不低于总淀粉量90%，蒸煮后黏性强；支链淀粉含量低于总淀粉量90%，蒸煮后黏性弱。糯高粱中若支链淀粉含量超过总淀粉量95%，则为酿造四川清香型白酒的优质原料。
《四川清香型白酒原酒》团体标准征求意见稿中，对四川清香型白酒的色泽、外观、香气、口味、风格设定特级、优级、一级三个等级，分别规定了具体的评定标准。作者：秦胜南 来源：新京报
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