神户牛肉真假如何辨别？

说到日本的神户牛肉大家大家都不陌生，作为世界高级牛肉代名词，由于严格的规定，神户牛的产量也相对受限。因此近年来有不少商家滥竽充数，以次充好。

根据“神户牛肉流通推进协会”的数据，整个兵库县每年不到5000头牛符合“神户牛”的标准(2015年为4947头)。每年出产的每一块牛肉，都能从原产农场一直追踪到最终消费的餐厅。这些牛约90%的产量会在日本国内销售，只有约10%的产量出口海外，而且大部分销往中国澳门、香港和新加坡三地。

被誉为日本三大和牛之一的“神户牛”，在全球知名度极高，甚至成为世界高级牛肉的代名词。据媒体报道近日，专门贩售神户牛的名店“神户Plaisir本店”向外界承认，自去年4月起，使用价格较低的“但马牛”混充高级神户牛，至今年10月，大约卖出3200份混充套餐，获利达1000万日元(约合人民币58万元)。??

目前日本全国农业协同组合联合会兵库分部在官网刊登道歉声明。协会于本月16日接到相关内部通报，向主厨确认后确认了事件真实性。据兵库分部部长曾轮佳彦解释，造假主要是因为“神户牛肉产量常年不足，最近几年来店里的客人又越来越多。实在不想辜负点单客人的期待，只好拿但马牛充数。”

此外，据央视财经报道，近一个月之内日本连续发生日产汽车、神户制钢、商工中金和农协牛肉这 4 起造假丑闻，涵盖了包括农业、制造业和金融服务业在内的多个行业领域。曾经无比辉煌的“日本制造”是要跌入神坛了吗?