蛋黄派里含酒精是怎么回事？

蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。非常适合出行、旅游等。为此有的人在车里放一些蛋黄派，饿了的时候吃几个，可有司机因为吃蛋黄派被测出酒驾，这让人有点想不明白了，难道蛋黄派里含有酒精？

对此有专家给出了科学的答案：以为着名教授指出不仅仅是蛋黄派，市面上很多派都含有食用酒精，比如巧克力派、草莓派等，甚至部分软面包之类的食品中，也添加了食用酒精。

在这些食品中添加酒精，一是因为酒精具有保持水分的作用，能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感；二是食用酒精有股特殊香味，可增加产品风味。

食用酒精是允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精，是没有问题的，而且其酒精含量也非常低，在人的食道和胃中很快会被代谢吸收，很难进入血液。刚吃完的时候，酒精会遗留在口腔里，立即进行酒精测试，会测出一定量的酒精，但过几分钟再测，不会有酒驾的嫌疑了。

温馨提示：

蛋黄派等食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快，因此，建议这一类人群要避免食用含酒精的食品，以免引起不必要的麻烦。

这下大家对蛋黄派里含酒精的问题非常清楚了。如果您还有什么想知道的食品饮料行业的相关科学知识，欢迎在我们的问答进行提问。这是链接，点击即可引入。