湘菜崛起，湘派口味烤肉是否能全面占据市场？

湖南凭借着“芒果台”和种类繁多的美食，一直都是“网红”长沙的两大名片。湖南的口味也越来越被挖掘出来，成为大众所喜爱的风味美食。端午十大热门旅游城市、高铁抵达十大城市……据各线上平台数据显示，2021年端午假期，长沙继“五一”假期后，再次位列十大热门旅游目的地。

端午十大热门旅游城市

在大家打卡长沙的诸多标签中，吃和喝一直都是流量焦点，不少人为了喝一杯茶颜悦色、吃一口正宗的辣椒炒肉，专程“打飞的”到长沙，到了当地，又被臭豆腐、热卤、糖油粑粑等各色美食吸引。湘派口味，凭借着极具侵略性的口味，切合了当下年轻人追求刺激的喜好，湘菜风味逐渐被大众认识且接受，并朝着品牌化和连锁化等方向快速发展。

湘菜

湘派烤肉独特辣、鲜、香、嫩的特点

湘派烤肉将大部分顾客对它的接受度都很高，它可以将湘派饮食辣、鲜、香、嫩的特点表现地淋漓尽致，其味道的包容性也能容纳来自五湖四海的刁钻口味。湘派烤肉会将肉质腌制好，每种肉都配有独特的拌料，在铁盘上经过高温的炙烤，激发出香辛料与肉质的水乳交融，配上秘制蘸料后入味却不失本真，用这种烹制方式大大满足国人挑剔的味蕾。

酒拾烤肉实拍图

万物皆可烤

烤肉和火锅一样，是一个包罗万象的业态，万物皆可烤。烤肉品类是一个包容性很大的品类。多方位的味型和融合会产生新的惊喜。例如臭豆腐、黄金糕片等等。为了满足女性群体，在菜品的设计上也会采取小量多份的需求。满足客户想要品尝到更多菜品的需求。

 

近两年，烤肉市场慢慢崛起，中式烤肉势头正猛！

目前烤肉作为发展最为迅猛的品类，其品类已经成为仅次于火锅的第二大品类。其发展势头正在迅猛发展。而在烤肉品类中，日韩烤肉的品类正在式微，而中式烤肉发展势头正猛。

干餐饮，有的时候要抓住机会，有的时候则要自己创造机会，当你还在为做火锅、做烧烤，还是做小吃、开面馆纠结时，机遇可能就已经失去。创业不能等靠要，而要在实战不断进步。

酒拾烤肉实拍图

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