喝茶常说的“回甘、生津”是怎么回事？

在茶桌上经常听到一些形容口感的专业术语，例如：回甘、生津，大多似懂非懂，所以小编特地去找了一些资料来解释这些专业名词，否则在茶桌上可是要闹笑话了，那么喝茶时常说的“回甘、生津”到底是怎么一回事呢。

回甘，顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。经常能感受到，茶在喝下去的一瞬间是苦涩的，然后等茶水穿过喉咙，缓缓而下时，你的口腔会有一股甜味涌上，感觉很舒服， 当下就想多喝几杯，留住这甜味，品饮普洱茶过程会比较常出现这一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。

生津，指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。好茶的内含物质丰富，会刺激口腔，造成口腔大量分泌出唾液，当下能起到很大的解渴作用，当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。