铁观音的香型你都了解吗？

市面上流行的铁观音香气通常分为两种，主要是“清香型”和“浓香型”，这是有国家明文规定的，清香型偏向于绿，口感鲜爽，浓香型，有粟米香，回甘显。

清香型铁观音，也俗称“青茶”。

属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。

首先是在标准的发酵工艺标准上，采取了降低发酵的程度，以保留香气为主的做法。烘焙时轻火烘焙（即走水焙，温度控制在80度内）。外型色泽翠绿润，香气高，滋味鲜爽，汤色偏绿清澈。

浓香型铁观音，也俗称“熟茶”。按传统半发酵的标准制作。

烘焙时一般控制在120度到180度之间。外型色泽经过高温作用，叶绿素破坏，颜色变得乌黑（高温）、或微红，色泽变暗。

由于水分的完全去除，条索稍轻，香气清纯，茶叶带焦糖香、炒米香等特别香型。口感醇厚甜味感强，稍苦涩，回甘强。因为传统手法是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称“炭香型”铁观音。现在科技进步，大都用电焙箱烘焙了。

 大家平常再选择铁观音的时候，要记得分清浓香和清香噢，清香比较解腻消食，浓香比较养胃护胃。