黑茶的传统煮茶法

    中国有六大茶类，茶类还有许多分支。我们需要注意不同的茶的冲泡方式，尤其是水温的控制。

    黑茶，属于后发酵茶，香气较难释放，需要较高的水温才能激发吗，故需要99℃的水温冲泡。黑茶的部分茶中冲泡后，还需要在炉具上继续加热，直至香气释放，而有些茶中还需要保温杯冲泡泡。

    黑茶，需要用紫砂壶或白瓷茶具冲泡。冲泡时，茶叶与水以1:30的比例冲泡。在煮茶前，需要先洗茶，将茶叶“净身”后投入茶壶，加入开水后放置酒精灯上加热，一般加热两分钟即可。喜欢老茶汤的茶友，可以根据自身喜好延长15秒至30秒。煮好后，将茶汤一次性倒入公道杯中进行分杯，需要注意的是分杯时只能七八分满。