教你冲泡出一杯好茶——贡眉

贡眉，也称寿眉，属于白茶，是白茶中的产量最高的品种。其色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧，才能充分的冲泡出的它的色香味形。以下是冲泡贡眉的准备工作和具体步骤。

一、准备工作

1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质贡眉。

2.泡茶用水：冲泡贡眉选用境内黄浦江源头水是最佳选择，没有的话选择纯净水也是可以的。由于贡眉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。

3.茶具：冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

二、冲泡方法

1.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

2.温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

3.置茶：用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。

4.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

5.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

6.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。