什么是茶的收敛性？

　　对于不经常喝茶，或者对茶艺了解的就比较少的朋友们，就经常对那些茶友或者茶艺师门所说的一些名词感到很陌生，比如“茶的收敛性”。经常会在品茶师口中听到什么茶的收敛性怎么样等等，那么问题来了，收敛性到底是什么？

　　什么是茶的收敛性？

　　收敛性字面上给人一种收缩内敛的感觉，放在普洱茶上却能够解读出不一样的美。东方人对茶饮，既追求茶滋味带给身体的直接感受，又在茶饮的基础上追求灵性美。二者结合，给一款茶的收敛性增添一缕别样的色彩。

　　普洱茶的收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。

　　当这些物质溶于茶汤，被我们饮用后，与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应，然后我们就会感受到苦涩味。苦涩通常是一起出现，区别在于是苦味重于涩味，还是涩味重于苦味。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程，即为收敛性的过程。

　　这个过程中，就会出现收敛性强与弱的情况。收敛性主要表现在茶汤咽下后，能够明显品尝出苦涩味，要么是苦涩均有，要么是苦强于涩，要么是涩强于苦；

　　当苦涩被人的口腔快速感知到，后迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感，如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感，或喉咙中的清凉甜润感等，此过程称之为收敛性较好。当苦涩被人的口腔较慢感知到，随后产生的回甘生津速度慢，持续性弱，同时苦涩在口腔中层层累积不化，给口腔造成不适感，而气韵、喉韵要么几乎没有，要么较弱，此过程称之为收敛性较差。

　　所以，收敛性总的来说就是一种各种感官交织后的复合感受，除了给身体造成的直接感受外，还有更深层次的便是能否让人喝茶后感觉身心愉悦，喜欢这款茶。反之，喝了茶后，不仅口腔出现不适，而且身体并未达到所期望的良好感受的，茶的品质就有待商榷。

　　总之，收敛性的好坏，基于茶品原料的生长环境，茶叶中内含物质的积累，以及后期的制作工艺。不知道大家对小编的解释会不会了解呢？今天的分享就到这边了，关注华祥苑，大家可以了解更多茶叶知识哦！