普洱茶制作过程，全了！

　　一、采青：大树茶树高，需要攀登，借助梯子才能采摘；标准采摘一芽两、三叶。

　　二、萎凋：散失鲜叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗；且在走水过程中有一些香气物质形成。

　　三、杀青：传统锅炒杀青，高温快速钝化酶的活性，制止氧化；蒸发部分水分，利于揉捻成条。

　　四、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出；掌握揉至几本成条为宜。

　　五、晒干：把揉捻好的茶叶在阳光下自然晒干，最大程度保留了茶叶中的有机质和活性物质。

　　六、蒸压：标准七子饼为357g/饼；茶叶秤足重量用蒸汽蒸湿，压制成型。

　　七、晾干：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，生普标准的含水量在13%以内。

　　八、包装：用食品级白棉纸包装，严整、紧实，匀称的17折折痕。

　　九、扎筒：使用纯天然的笋壳与竹篾，沿用传统方式，精益求精。