火锅店如何提高翻台率?这些小窍门你知道吗?-科脉餐饮管理系统

　　现在餐饮竞争越来越激烈，生意越来越差，如何让你的火锅店提高翻台率，这些小窍门你知道吗?

　　1. 创造差异化

　　很多餐饮经营者中的人或多或少都理解了“定位”这个词，就是明确定位，识别自身特点，标出差异。

　　定位主要来自：

　　(1)客群：按年龄、性别、消费水平等分析火锅客主要群体。今天的消费者大多是年轻的，他们普遍消费更多的是在中低端。

　　(2)关注点：如今，年轻人不仅需要美食，还需要环境颜值。颜值可以先从装修、菜式等入手。

　　(3)通过以上两点分析，选择符合当前形势的款式来吸引这部分消费主力。

　　2. 爆品创作

　　高颜值装修风格只会红一阵子，还是要靠产品说话。首先，要了解每个产品是否有广泛的受众，消费者是否可以喜欢它。

　　餐饮就是要更了解消费者，紧紧地抓住他们胃，胃抓住了还能继续跑吗?有时从不同的角度思考可以给你带来新的方向。